Zucchini Relish mit Paprikaschoten

2018

Zucchini Relish mit Paprikaschoten

machte es | 9 Bewertungen | Fotos

Rezept von: Sarah Walker

"Das ist besser als der Geschmack, den du im Laden kaufst. Ich kann es nicht auf meinem Regal aufbewahren. Ich habe die Stadt um diesen Geschmack bitten. Und ich bin kein großer Fan von Genuss, aber ich liebe das. Verwendet viele Zucchini für diese Zeit des Jahres. Probieren Sie es aus. Sie werden es lieben! " > Save I Made It Hinzugefügt zur Einkaufsliste ..

Zutaten

10 h 45 m Portionen 59 cals Originalrezept ergibt 64 Portionen (6 ts)
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Hinweis: Die Rezeptanweisungen gelten für die Originalgröße.
  • 10 Tassen gehackte Zucchini
  • 4 Tassen gehackte Zwiebel
  • 1 rote Paprika, gehackt
  • 1 gelbe Paprika, gehackt
  • 1/4 Tasse koscheres Salz
  • 4 Tassen Weißzucker
  • 2 1/2 Tassen Apfelessig
  • 1 Esslöffel Maisstärke
  • 2 Teelöffel Sellerie Samen
  • 1 TL gemahlener Kurkuma
  • 6 halbe t Dosen Gläser mit Deckel und Ringe
  • Fügen Sie alle Zutaten hinzu, um sie aufzulisten
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Richtungen

  • Vorbereitung

    20 m
  • Koch

    1 h 25 m
  • Fertig in

    10 h 45 m
  1. Werfen Sie Zucchini, Zwiebel, roten grünen Pfeffer und gelben grünen Pfeffer mit koscherem Salz in einer großen Schüssel. Gemüse für 8 Stunden ruhen lassen; Spülen und Gemüse gründlich abtropfen lassen.
  2. Hitze Gemüse, Zucker, Apfelessig, Maisstärke, Sellerie Samen und Kurkuma bei mittlerer Hitze bis zur Verdickung, etwa 50 Minuten.
  3. Die Gläser und Deckel mindestens 5 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren. Packen Sie die Zucchini-Mischung in die heißen, sterilisierten Gläser und füllen Sie die Gläser bis zu 1/4 Zoll von der Spitze. Führen Sie nach dem Füllen ein Messer oder einen dünnen Spatel um die Innenseite der Gläser, um eventuelle Luftblasen zu entfernen. Wischen Sie die Ränder der Gläser mit einem feuchten Papiertuch ab, um Speisereste zu entfernen. Deckel aufsetzen und Ringe anschrauben.
  4. Stellen Sie ein Gestell auf den Boden eines großen Suppentopfes und füllen Sie ihn halb mit Wasser. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Gläser vorsichtig mit einem Halter in den Topf geben. Lassen Sie einen 2-Zoll-Platz zwischen den Gläsern. Gießen Sie kochendes Wasser wenn notwendig, bis der Wasserstand mindestens 1 Zoll über den Spitzen der Gläser ist. Bringe das Wasser zum Kochen, bedecke den Topf und arbeite 30 Minuten lang.
  5. Entferne die Gläser vom Suppentopf und stelle sie auf eine mit Stoff bedeckte oder hölzerne Oberfläche, einige Zentimeter voneinander entfernt, bis sie abgekühlt sind. Sobald es abgekühlt ist, drücken Sie die Oberseite jedes Deckels mit einem Finger, um sicherzustellen, dass die Dichtung fest ist (der Deckel bewegt sich überhaupt nicht nach oben oder unten).

Nährwertangaben


Pro Portion: 59 Kalorien; 0, 1 g Fett; 14, 6 g Kohlenhydrate; 0, 4 g Protein; 0 mg Cholesterin; 359 mg Natrium. Vollwertige Ernährung

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