Zucchini Brot Glutenfrei

2018

Zucchini Brot Glutenfrei

machte es | 4 Bewertungen | Fotos

Rezept von: flamingo6584

"Ich hatte dieses Jahr so ​​viel Zucchini aus meinem Garten! Ich habe mich vor kurzem dafür entschieden, glutenfrei zu gehen, also habe ich mit verschiedenen Mehlen experimentiert und mir das beste Zucchinibrot ausgedacht, das ich je gemacht habe." > Save I Made It Hinzugefügt zur Einkaufsliste ..

Zutaten

2 h 25 m Portionen 308 cals Originalrezept ergibt 10 Portionen (1 9x5-Zoll-Brot)
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  • UNS
  • Metrisch
Hinweis: Die Rezeptanweisungen gelten für die Originalgröße.
  • 1 Tasse Buchweizenmehl
  • 1 Tasse Teffmehl
  • 1 EL gemahlener Zimt
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Backpulver
  • 1 Zitrone, zested
  • 3 Eier
  • 1 Tasse Apfelmus
  • 1/2 Tasse Ahornsirup
  • 1 Esslöffel Kokosöl, geschmolzen
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 Tassen geriebene Zucchini
  • 1 Tasse Rosinen
  • 1 Tasse Mandelsplitter
  • Fügen Sie alle Zutaten hinzu, um sie aufzulisten
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Richtungen

  • Vorbereitung

    25 m
  • Koch

    1 h
  • Fertig in

    2 h 25 m
  1. Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen. Eine 9x5-Zoll-Laibpfanne einfetten.
  2. Mischen Sie Buchweizenmehl, Teff Mehl, Zimt, Backpulver, Salz, Backpulver und Zitronenschale in einer Schüssel. Schlagen Sie Eier, Apfelmus, Ahornsirup, Kokosöl und Vanilleextrakt zusammen in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer, bis alles gut vermischt ist. Nach und nach die Mehlmischung zu den nassen Zutaten geben und mit niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis der Teig einfach vermischt ist. Zucchini, Rosinen und Mandeln vorsichtig in den Teig falten, bis sie gleichmäßig verteilt sind; in die vorbereitete Laibpfanne geben.
  3. Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein in die Mitte eingeführter Zahnstocher sauber ist, ca. 1 Stunde. Kühlen Sie die Pfannen 10 Minuten lang ab, bevor Sie sie vollständig abkühlen lassen.

Fußnoten

  • Cooks Notiz:
  • Die Rosinen und Mandeln sind optional, aber die Rosinen, die zusätzliche Süße hinzufügen und die Mandeln fügen eine Crunch hinzu, die ich ansprechend finde. Die Zitronenschale ist auch nicht notwendig, aber ich liebe das Aroma und den Geschmack, den sie hinzufügen.

Nährwertangaben


Pro Portion: 308 Kalorien; 10, 6 g Fett; 45, 8 g Kohlenhydrate; 9 g Protein; 56 mg Cholesterin; 527 mg Natrium. Vollwertige Ernährung

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