Utica Greens und Bohnen

2018

Uhr

Utica Greens und Bohnen

machte es | 2 Bewertungen | Fotos

Rezept von: Küchenchef John

"Warum Grüns und Bohnen am Neujahrstag, können Sie fragen? Weil, wie jeder Wissenschaftler Ihnen sagen wird, wenn Sie am ersten Tag des Jahres" arm "essen, genießen Sie den unglaublichen finanziellen Wohlstand den Rest des Jahres! Original Utica Greens haben keine Bohnen, aber sie sind so eine klassische Kombination. " > Save I Made It Hinzugefügt zur Einkaufsliste ..

Zutaten

35 m Portionen 307 cals Originalrezept ergibt 6 Portionen
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Hinweis: Die Rezeptanweisungen gelten für die Originalgröße.
  • 2 Köpfe Escarole, Böden getrimmt und Blätter grob geschnitten
  • 4 Unzen Pancetta Speck, gewürfelt
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 EL gehackter Jalapeno-Pfeffer oder nach Geschmack
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Tasse Hühnerbrühe
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 (12 Unzen) kann gekochte Cranberry-Bohnen
  • 1/2 Tasse feine Semmelbrösel
  • 1 ch rote Pfefferflocken, oder nach Geschmack
  • 2 Esslöffel feine Semmelbrösel
  • 1/2 Tasse fein geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse
  • 1 Esslöffel Olivenöl oder nach Bedarf
  • Fügen Sie alle Zutaten hinzu, um sie aufzulisten
  • Fügen Sie alle Zutaten hinzu, um sie aufzulisten

Richtungen

  • Vorbereitung

    20 m
  • Koch

    15 m
  • Fertig in

    35 m
  1. Wash escarole Blätter in einer großen Schüssel in mehreren Änderungen von kaltem Wasser, bis kein Sand bleibt.
  2. Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen; Escarole im kochenden Wasser kochen bis hellgrün und etwas verwelkt, ca. 2 Minuten. Übertragen Sie escarole in eine große Schüssel mit einem Schaumlöffel. Grüns in kaltem Wasser abspülen, um den Kochvorgang zu stoppen. Gründlich abtropfen lassen.
  3. Legen Sie Pancetta und Olivenöl in eine große ofenfeste Pfanne bei mittlerer Hitze; kochen bis es gebräunt und knusprig ist, ca. 5 Minuten. Jalapeno-Paprika in Pancetta einrühren; kochen und rühren, bis die Paprikaschoten weich werden, ca. 2 Minuten. Knoblauch einrühren und bis zum Dämpfen kochen, ca. 1 Minute mehr.
  4. Hühnerbrühe über die Pancetta-Mischung gießen, zum Kochen bringen und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Bohnen vorsichtig in die Pfanne rühren. Mischen Sie escarole in Mischung, schalten Sie Hitze aus, und oben mit 1/2 Tasse Semmelbröseln. Rühren, bis Krümel noch sichtbar sind, aber die meisten sind eingearbeitet. Mit Paprikaflocken würzen. Mit 2 Esslöffeln Semmelbrösel, gefolgt von Parmigiano-Reggiano Käse; Nieselregen mit 1 EL Olivenöl.
  5. Stellen Sie das Ofengestell etwa 6 cm von der Wärmequelle entfernt auf und heizen Sie den Grill des Ofens vor.
  6. Die Pfanne unter den Grill legen und 2 bis 4 Minuten goldbraun kochen. Sofort servieren.

Fußnoten

  • Cooks Notizen:
  • Sie können etwas von dem gerenderten Bauchspeck abtropfen lassen, wenn es so aussieht, als würde es zu viel werden. Sie wollen etwa 2 Esslöffel insgesamt Fett Pancetta im Auflauf gemacht.
  • Sie können Cannellini, Butter oder weiße Bohnen für die Cranberry-Bohnen und Prosciutto für den Pancetta ersetzen.

Nährwertangaben


Pro Portion: 307 Kalorien; 18, 3 g Fett; 25, 2 g Kohlenhydrate; 12, 3 g Protein; 19 mg Cholesterin; 576 mg Natrium. Vollwertige Ernährung

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