Teff Muffins

2018

Teff Muffins

machte es | 3 Bewertungen | Fotos

Rezept von: Linda Watkins

"Teff-Mehl ist ein traditionelles Vollkorn aus Äthiopien. Diese Teff-Muffins sind mit getrockneten Früchten, Nüssen und Vollkorngetreide für einen herzhaften und nahrhaften Start in den Tag gefüllt." > Save I Made It Hinzugefügt zur Einkaufsliste ..

Zutaten

45 m Portionen 244 cals Originalrezept ergibt 12 Portionen (1 Dutzend Muffins)
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  • Metrisch
Hinweis: Die Rezeptanweisungen gelten für die Originalgröße.
  • 3/4 Tasse Teff Mehl
  • 3/4 Tasse brauner Reismehl
  • 1/2 Tasse Pfeilwurz Mehl
  • 1 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 2/3 Tasse Wasser
  • 1/2 Tasse gehackte Pekannüsse
  • 1/3 Tasse Olivenöl
  • 2 Eier, geschlagen
  • 1/2 Tasse Rosinen
  • 1/2 Tasse goldene Rosinen
  • 1/2 Tasse getrocknete Aprikosen, gehackt
  • 1/2 Tasse getrocknete Cranberries
  • Fügen Sie alle Zutaten hinzu, um sie aufzulisten
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Richtungen

  • Vorbereitung

    20 m
  • Koch

    25 m
  • Fertig in

    45 m
  1. Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen. Eine Muffinform einfetten.
  2. Mischen Sie Teff Mehl, braunes Reismehl, Pfeilwurz Mehl, Backpulver, Zimt, Muskat, Nelken, Ingwer und Salz zusammen in einer großen Schüssel. Bilden Sie einen Brunnen in der Mitte der Mehlmischung. Fügen Sie dem Brunnen Wasser, Pekannüsse, Olivenöl und Eier hinzu. Die feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten einrühren, bis der Teig vollständig vermischt ist. Rosinen, goldene Rosinen, Aprikosen und Cranberries in Teig mischen. Teig in die vorbereitete Muffinform geben.
  3. Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffin gesteckt wurde, ungefähr 25 Minuten lang sauber ist.

Fußnoten

  • Cooks Notiz:
  • Sie können den Teig auch in kleine Laibdosen für ein teff schnelles Brot backen.

Nährwertangaben


Pro Portion: 244 Kalorien; 10, 7 g Fett; 35, 8 g Kohlenhydrate; 3, 7 g Protein; 31 mg Cholesterin; 126 mg Natrium Vollwertige Ernährung

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