Sylvias Schweinefleisch Tamales

2018

Sylvias Schweinefleisch Tamales

machte es | 5 Bewertungen | Fotos

Rezept von: mzhelaineous

"Schweinefleisch Tamales von unserer Freundin Sylvia Gonzales. Diese sind authentisch und erstaunlich!" > Save I Made It Hinzugefügt zur Einkaufsliste ..

Zutaten

6 h 45 m Portionen 436 cals Originalrezept ergibt 36 Portionen
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  • UNS
  • Metrisch
Hinweis: Die Rezeptanweisungen gelten für die Originalgröße.
  • 3 Pfund Schweinebraten
  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • 5 Knoblauchzehen
  • 1 Esslöffel Salz
  • Wasser zum bedecken
  • 3 Unzen California Chile Hülsen, Samen und Venen entfernt
  • 3 Unzen New Mexico Chile Hülsen, Samen und Venen entfernt
  • 1 Tasse Schweinefleischbrühe
  • 1 Tasse Wasser
  • 1 Esslöffel Salz
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 Tasse Schmalz
  • 1/2 Tasse Allzweckmehl
  • Salz nach Geschmack
  • 1 (8 Unzen) Paket getrocknete Maisschalen
  • 5 Pfund Masa Harina
  • 1 Pfund Schmalz
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • Fügen Sie alle Zutaten hinzu, um sie aufzulisten
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Richtungen

  • Vorbereitung

    1 h
  • Koch

    4 h 45 m
  • Fertig in

    6 h 45 m
  1. Den Schweinebauch, die Zwiebel, 5 Knoblauchzehen und 1 Esslöffel Salz in einen großen Topf geben. mit Wasser bedecken. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Schweinefleisch sehr zart ist, ca. 3 Stunden. Zwiebeln und Knoblauch entsorgen. Fleisch abseihen und zerkleinern, Flüssigkeit aufbewahren.
  2. Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Kalifornische Chilischoten und Chilipulver aus New Mexico in der heißen Pfanne kochen und rühren, bis sie geröstet und duftet, 2 bis 3 Minuten. Chilischoten putzen. Einen Topf Wasser zum Kochen bringen und Chilipulver hinzufügen; kochen, bis die Chilischoten etwas weich sind, ca. 3 Minuten. Abtropfen lassen und die Chilischoten kühlen.
  3. Mischen Sie 1 Tasse Schweinefleisch Brühe, 1 Tasse Wasser, Chilischoten, 1 Esslöffel Salz, 3 Knoblauchzehen und Kreuzkümmel zusammen in einem Mixer, bis glatt. Schweinefleisch und Chilisauce zusammen in eine Schüssel geben.
  4. Melt 1/2 Tasse Schmalz in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Rühren Sie das Mehl in geschmolzenes Schmalz, bis es etwa 5 Minuten gebräunt und duftet. Die Schweinefleisch-Chili-Soßenmischung in die Mehlmischung einrühren und bei Bedarf mehr Salz hinzufügen.
  5. Entfernen Sie Seide und Ablagerungen von Maisspelzen und einweichen in kochendem Wasser, 30 Minuten bis 1 Stunde. Abtropfen und auf eine Arbeitsfläche stellen; mit einem sauberen, feuchten Tuch abdecken.
  6. Mischen Sie Masa, 1 Pfund Schmalz, 1 Tasse Brühe, Backpulver und Salz in einer großen Pfanne, bis die Mischung fluffig ist und zusammenhält.
  7. Wählen Sie 1 breite Maisschale oder 2 kleine. Verbreiten Sie etwa 2 Esslöffel Masa-Mischung auf Maishülsen, auf die Seiten und etwa 2 Zoll von unten und 1/4 Zoll von oben ausbreiten. Löffel 1 bis 2 Esslöffel Schweinefleisch Mischung in der Mitte der Masa-Mischung. Falten Sie die Seiten der Schale zusammen, 1 über dem anderen. Falten Sie den Boden der Schale über die Naht von 2 gefalteten Seiten. Wiederholen Sie mit den restlichen Schalen und Füllung.
  8. Legen Sie einen Dampfeinsatz in einen Topf und füllen Sie ihn mit Wasser bis knapp unter den Boden des Dämpfers. Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie Tamales hinzu und kochen Sie, bis Füllung erhitzt wird und setzen Sie, 1 bis 2 Stunden fest. Tamales vor dem Servieren 30 Minuten ruhen lassen.

Fußnoten

  • Cooks Notiz:
  • Für die heißere Chilisauce können Sie 1 kleines Paket heißen New Mexico Chilipulvers hinzufügen.

Nährwertangaben


Pro Portion: 436 Kalorien; 21, 6 g Fett; 52 g Kohlenhydrate; 10, 3 g Protein; 30 mg Cholesterin; 449 mg Natrium. Vollwertige Ernährung

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