Sri Lankan Huhn Curry

2018

Sri Lankan Huhn Curry

machte es | 15 Bewertungen | Fotos

Rezept von: Sriyani

"Basierend auf einem traditionellen srilankischen Familienrezept, ist dieser Curry würzig und voller Geschmack. Probieren Sie dieses Rezept und Sie werden es lieben! Servieren Sie mit Basmati oder Jasminreis und jedem anderen Currygericht." > Save I Made It Hinzugefügt zur Einkaufsliste ..

Zutaten

1 h Portionen 393 cals Originalrezept ergibt 4 Portionen
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  • UNS
  • Metrisch
Hinweis: Die Rezeptanweisungen gelten für die Originalgröße.
  • 3 (6 Unze) knochenlose Hautlose Hähnchenbrust
  • 2 Esslöffel weißer Essig
  • 1 Teelöffel Tamarindensaft (optional)
  • 1/4 Tasse Madras Currypulver
  • 1 Esslöffel Salz oder nach Geschmack
  • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Esslöffel Kokosnussöl
  • 1 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 4 grüne Chilischoten, längs halbiert
  • 8 grüne Kardamomhülsen
  • 6 ganze Nelken
  • 12 Curryblätter
  • 1 Teelöffel frische Ingwerwurzel, zerkleinert
  • 1 (2 Zoll) Zimtstange, in zwei Hälften zerbrochen
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/2 Tasse Wasser
  • 1 1/2 Esslöffel Tomatenmark
  • 3 Esslöffel gerösteter Madras Currypulver
  • 1/2 (14 Unze) kann Kokosmilch
  • Fügen Sie alle Zutaten hinzu, um sie aufzulisten
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Richtungen

  • Vorbereitung

    25 m
  • Koch

    35 m
  • Fertig in

    1 h
  1. Schneiden Sie das Huhn in mundgerechte Stücke. Kombinieren Sie den Essig, Tamarindensaft, 1/4 Tasse Currypulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Fügen Sie Huhn hinzu und werfen Sie, um zu beschichten.
  2. Das Kokosöl in einem Wok oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln, grünen Chilis, Kardamomschoten, Nelken, Curryblätter, Ingwer und Zimtstange kochen, bis die Zwiebel weich und durchscheinend geworden ist, etwa 5 Minuten. Reduziere die Hitze auf ein mittleres bis niedriges Niveau und koche weiter und rühre, bis die Zwiebel sehr zart und dunkelbraun ist, 15 bis 20 Minuten mehr. Den Knoblauch einrühren und eine weitere Minute kochen lassen.
  3. Fügen Sie die Hühnchenmischung, Wasser und Tomatenmark hinzu. Umrühren und köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgekocht ist, etwa 10 Minuten. Das geröstete Currypulver hinzufügen und umrühren, bis es gleichmäßig verteilt ist.
  4. Die Kokosmilch langsam einrühren und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. (Nicht überhitzen oder die Kokosmilch kann gerinnen.)

Fußnoten

  • Anmerkungen des Herausgebers
  • Gerösteter Currypulver und Tamarindensaft sind bei Fachhändlern oder Online-Quellen erhältlich. Wenn Curryblätter nicht verfügbar sind, können Sie 2 Lorbeerblätter ersetzen.
  • Um Ihr eigenes Currypulver zu braten, erhitzen Sie 3 Esslöffel Currypulver in einer nicht entfetteten Pfanne bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren, bis sie duften und leicht gebräunt sind. Sofort übertragen Sie das Gewürz in eine Schüssel, um abzukühlen.

Nährwertangaben


Pro Portion: 393 Kalorien; 22, 4 g Fett; 20, 9 g Kohlenhydrate; 31, 4 g Protein; 73 mg Cholesterin; 1878 mg Natrium Vollwertige Ernährung

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