Spinat-Pilz-Quiche mit Estragon

2018

Spinat-Pilz-Quiche mit Estragon

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Rezept von: ANNEJ4

"Eine leckere Gemüsequiche mit herzhaftem Geschmack aus den Pilzen. Verwenden Sie Sojamilch, 2%, ganz - was immer Sie bevorzugen." > Save I Made It Hinzugefügt zur Einkaufsliste ..

Zutaten

1 h 35 m Portionen 387 cals Originalrezept ergibt 6 Portionen (1 9-Zoll Quiche)
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  • UNS
  • Metrisch
Hinweis: Die Rezeptanweisungen gelten für die Originalgröße.
  • 1 Ei, getrennt
  • 1 Esslöffel Wasser
  • 1 vorbereitete 9-Zoll-Single-Pie-Kruste
  • 2 Eier
  • 1 Tasse Milch
  • 2 Esslöffel Canolaöl
  • 1 (8 Unzen) Packung geschnittene frische Pilze
  • 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 (6 Unzen) Beutel frischen Spinat, gehackt
  • 1/4 Teelöffel getrockneter Estragon
  • 1/4 Teelöffel Paprika
  • 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1 1/4 Tassen geschredderten weißen Cheddar-Käse
  • 1 kleine Zucchini, dünn in Scheiben geschnitten
  • 1/4 Tasse geriebener weißer Cheddar-Käse
  • Fügen Sie alle Zutaten hinzu, um sie aufzulisten
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Richtungen

  • Vorbereitung

    30 m
  • Koch

    50 m
  • Fertig in

    1 h 35 m
  1. Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.
  2. Eiweiß von 1 Ei in eine kleine Schüssel geben und mit Wasser schaumig schlagen. Das Eigelb in eine große Schüssel geben.
  3. Fit Pie Kruste in eine 9-Zoll-Torte. Die Eiweißmischung über die Ränder und die Innenseite der Kruste streichen. Löcher mit einer Gabel in das Innere und an den Seiten der Kruste stecken.
  4. Die Kruste im vorgeheizten Ofen backen, bis die Eiweißglasur etwa 5 Minuten auf der Kruste kocht.
  5. Gießen Sie alle verbleibenden Eiweißmischung in die große Schüssel mit dem Eigelb; 2 weitere Eier einrühren und melken, bis alles gut vermischt ist. Eiermischung beiseite stellen.
  6. Rapsöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; kochen und rühren Pilze und Zwiebel, bis die Flüssigkeit des Pilzes verdunstet ist, 9 bis 15 Minuten. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
  7. Schalten Sie Hitze aus und rühren Sie Spinat in heiße Pilze um zu welken. Estragon, Paprika und Cayennepfeffer unterrühren.
  8. Pilz-Spinat-Mischung vorsichtig in Eier und Milch rühren. Falte 1 1/4 Tasse weißen Cheddarkäse in die Füllung.
  9. In die vorgebackene Tortenkruste Pilz-Spinat-Füllung gießen und Zucchinischeiben dekorativ auf die Füllung legen. Top mit 1/4 Tasse weißen Cheddar-Käse in einer gleichmäßigen Schicht.
  10. Die Quiche auf ein Backblech legen und im Ofen backen, bis die Oberseite leicht gebräunt ist und ein Messer, das in die Mitte der Quiche gelegt wird, sauber herauskommt, 35 bis 40 Minuten.
  11. Lassen Sie die Quiche auf dem heißen Backblech 5 Minuten abkühlen, bevor Sie sie zum Abkühlen auf einem Gitterrost bis zum Servieren 10 bis 15 Minuten weiter abkühlen lassen.

Fußnoten

  • Cooks Notiz:
  • Wenn Sie eine hellere Milch verwenden, lassen Sie die Quiche nach dem Backen noch 2 bis 8 Stunden im Kühlschrank stehen.

Nährwertangaben


Pro Portion: 387 Kalorien; 27, 6 g Fett; 20, 5 g Kohlenhydrate; 15, 8 g Protein; 126 mg Cholesterin; 507 mg Natrium. Vollwertige Ernährung

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