Shrimp, Wurst und Fisch Jambalaya

2018

  • 15

Shrimp, Wurst und Fisch Jambalaya

machte es | 73 Bewertungen | Fotos

Rezept von: Baron

"Ich habe viel über Jambalaya recherchiert und eine Reihe von Rezepten rezensiert und mir folgendes ausgedacht: Ich mag Weißfisch und, obwohl nicht traditionell, fügte ich diesem See noch Stücke von Kabeljaufilet hinzu. Sie möchten die Garnelen und den Fisch dazugeben Gericht mit etwa 10 Minuten zu gehen, so dass es nicht überkocht. Cook aufgedeckt, wenn es soupy und bedeckt ist, wenn es nicht während dieser letzten 10 Minuten ist. Schließlich versuchen, Andouille Wurst zu finden, wenn möglich. Es macht den Unterschied. " > Save I Made It Hinzugefügt zur Einkaufsliste ..

Zutaten

1 h 40 m Portionen 622 cals Originalrezept ergibt 6 Portionen
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  • UNS
  • Metrisch
Hinweis: Die Rezeptanweisungen gelten für die Originalgröße.
  • 1/4 Tasse Butter
  • 10 Unzen Andouille Wurst, in Längsrichtung halbiert und in 1/4-Zoll-Halbmonde geschnitten
  • 1 Tasse gewürfelte Zwiebel
  • 1 Tasse gewürfelter Sellerie
  • 1 Tasse gewürfelte grüne Paprika
  • 1 1/2 Teelöffel gehackter Knoblauch
  • 1 (6 Unzen) Dose Tomatenmark
  • 1 (14, 5 Unzen) kann Tomaten gewürfelt werden
  • 2 Teelöffel Worcestersauce (wie Lea & Perrins®)
  • 1 1/2 Teelöffel Cajun-Gewürz (wie Tony Chachere) oder nach Geschmack
  • 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 4 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
  • 2 Tassen mittelkörniger Reis
  • 3/4 Pfund Garnelen, geschält und entveined
  • 3/4 Pfund Dorschfilets, in 1 1/2-Zoll-Stücke geschnitten (optional)
  • Salz nach Geschmack
  • 1/3 Tasse gehackte frische Petersilie
  • Fügen Sie alle Zutaten hinzu, um sie aufzulisten
  • Fügen Sie alle Zutaten hinzu, um sie aufzulisten

Richtungen

  • Vorbereitung

    30 m
  • Koch

    1 h 10 m
  • Fertig in

    1 h 40 m
  1. Butter in einem Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze schmelzen. Andouillewurst in der geschmolzenen Butter bis zur vollständigen Bräunung kochen, ungefähr 5 Minuten. Entfernen Sie die Wurst mit einem Schaumlöffel auf einen Teller mit Papiertuch ausgekleidet.
  2. Zwiebel, Sellerie und grüne Paprika in der Butter im Topf kochen und rühren, bis die Zwiebel durchscheinend ist, 5 bis 10 Minuten.
  3. Knoblauch in die Zwiebelmischung einrühren; kochen und zusammen für 1 Minute rühren.
  4. Tomatenpaste durch die Gemüsemischung rühren; kochen und rühren weitere 3 bis 5 Minuten.
  5. Andouillewurst zusammen mit gewürfelten Tomaten, Worcestershiresauce, Cajungewürz und schwarzem Pfeffer in den Topf geben; rühren um zu kombinieren.
  6. Hühnerbrühe über die Wurstmasse gießen; zum Kochen bringen.
  7. Rühren Sie Reis in die Mischung, legen Sie einen Deckel auf den Topf, reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig, und kochen Sie ungestört, bis der Reis zart ist, 25 bis 30 Minuten.
  8. In die Reismischung Garnelen und Kabeljau geben. Erhöhe die Hitze auf mittlere bis hohe und koche, bis die Mischung zum Kochen kommt; Reduziere die Hitze wieder auf ein mittleres bis niedriges Niveau und gare weitere 10 Minuten unter gelegentlichem Umrühren.
  9. Mit Salz abschmecken und Petersilie in den Jambalaya falten.

Fußnoten

  • Spitze
  • Aluminiumfolie hilft, die Lebensmittel feucht zu halten, sorgt für ein gleichmäßiges Kochen, hält die Reste frisch und erleichtert die Reinigung.

Nährwertangaben


Pro Portion: 622 Kalorien; 23 g Fett; 66, 8 g Kohlenhydrate; 34, 5 g Protein; 157 mg Cholesterin; 1880 mg Natrium Vollwertige Ernährung

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