Ein Hirtenkuchen eines Scotsman

2018

Uhr
  • 49

Ein Hirtenkuchen eines Scotsman

machte es | 149 Bewertungen | Fotos

Rezept von: Larry Short

"Ja, Shepherd's Pie wird hauptsächlich als Irisch oder Britisch betrachtet. Aber da ich schottisch bin, dachte ich, ich würde ihm eine einzigartige Wendung geben, um meinen uralten Geschmäckern zu entsprechen. Die Verwendung von Lamm, der rauchige Heidegeschmack von Guinness® Draft (Irisch, ich gebe es zu), und das Topping von scharfem Cheddar und geräuchertem Paprika geben dieser Version seinen einzigartigen, rauchig-süßen Geschmack. " > Save I Made It Hinzugefügt zur Einkaufsliste ..

Zutaten

1 h 15 m Portionen 386 cals Originalrezept ergibt 8 Portionen
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  • UNS
  • Metrisch
Hinweis: Die Rezeptanweisungen gelten für die Originalgröße.
  • 5 Tassen püriert, gekochte Kartoffeln
  • 1/2 Tasse saure Sahne
  • 2 Unzen Frischkäse
  • 2 Esslöffel Butter, weich, geteilt
  • 1 Eigelb
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 1/2 Teelöffel Olivenöl
  • 1 Pfund gemahlenes Lammfleisch
  • 1 ch Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 (16 Unzen) kann geschmorte Tomaten mit Saft, gehackt werden
  • 1 kleine Zwiebel, gehackt
  • 1 kleine Karotte, geschält und gehackt
  • 1/2 Tasse Erbsen
  • 1 Tasse irisches Starkbier (wie Guinness®)
  • 1 Würfel Rindfleischbrühe
  • 1 Esslöffel Allzweckmehl
  • 1 Esslöffel Worcestersauce
  • 3/4 Tasse geschreddert scharfen Cheddar-Käse
  • 2 Teelöffel gehackte frische Petersilie
  • 2 Teelöffel geräucherter Paprika
  • Fügen Sie alle Zutaten hinzu, um sie aufzulisten
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Richtungen

  • Vorbereitung

    45 m
  • Koch

    25 m
  • Fertig in

    1 h 15 m
  1. Kartoffeln, Sauerrahm, Frischkäse, 1 Esslöffel Butter, Eigelb, 1/2 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer in einer Schüssel glatt rühren.
  2. Olivenöl in einer gusseisernen Pfanne oder Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das gemahlene Lammfleisch hinzufügen, die Hitze auf das Medium reduzieren und unter ständigem Rühren kochen, bis es 4 bis 5 Minuten gebräunt und krümelig ist. Überschüssiges Fett abgießen und Lamm mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
  3. Tomaten mit Saft, Zwiebel und Karotte in gemahlenes Lamm einrühren; kochen bis Gemüse weich ist, 5 bis 10 Minuten. Erbsen hinzufügen, die Hitze auf einen niedrigen Wert reduzieren und unter häufigem Rühren kochen, bis die Erbsen erwärmt sind, 2 bis 3 Minuten.
  4. Erhitze Bier in einem Topf bei mittlerer Hitze; Rindfleischbrühe hinzufügen. Koche und rühre die Biermischung, bis die Bouillon aufgelöst ist, etwa 5 Minuten.
  5. 1 Esslöffel Butter in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen bis sie brutzeln. Mehl in Butter schaumig schlagen, bis es dick und pastenartig ist, ca. 1 Minute. Rühren Sie die Biermischung und die Worcestersauce in die Mehlmischung, bis die Soße glatt und verdickt ist, 2 bis 3 Minuten. Soße in die Lammmischung einrühren und köcheln lassen, bis die Mischung eingedickt ist, mindestens 5 Minuten.
  6. Stellen Sie das Ofengestell etwa 6 cm von der Wärmequelle entfernt auf und heizen Sie den Grill des Ofens vor. Eine 9x12-Zoll-Backform einfetten.
  7. Pour Lammmischung in die vorbereitete Auflaufform. Löffel mit Kartoffelpüree vorsichtig über die Lammmischung legen und wie eine Kruste abdecken. Cheddar-Käse, Petersilie und Paprika über Kartoffelbrei streuen.
  8. Im vorgeheizten Ofen braten, bis die Kruste gebräunt und der Käse geschmolzen ist, 4 bis 5 Minuten. Vor dem Servieren ca. 5 Minuten abkühlen lassen.

Fußnoten

  • Cooks Notizen:
  • Wenn Sie Instantkartoffeln verwenden, verwenden Sie eine Qualitätsmarke wie Honest Earth® All Natural Creamy Mash.
  • Smoky Sharp Cheddar funktioniert am besten.
  • Spitze
  • Aluminiumfolie hilft, die Lebensmittel feucht zu halten, sorgt für ein gleichmäßiges Kochen, hält die Reste frisch und erleichtert die Reinigung.

Nährwertangaben


Pro Portion: 386 Kalorien; 21, 4 g Fett; 30, 4 g Kohlenhydrate; 17 g Protein; 96 mg Cholesterin; 561 mg Natrium. Vollwertige Ernährung

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