Gebratener vegetarischer Pesto-Nudelsalat

2018

Gebratener vegetarischer Pesto-Nudelsalat

machte es | 4 Bewertungen | Fotos

Rezept von: Amanda

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Zutaten

1 h 20 m Portionen 306 cals Originalrezept ergibt 10 Portionen
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  • UNS
  • Metrisch
Hinweis: Die Rezeptanweisungen gelten für die Originalgröße.
  • 3 rom (Pflaumen) Tomaten, in der Länge halbiert
  • 1 Zucchini, in Würfel geschnitten
  • 1 grüne Paprika, gehackt
  • 1 Zwiebel in 1/2-Zoll-Stücke schneiden
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Packung (16 Unzen) Rotini Pasta
  • 3/4 Tasse Pesto-Sauce
  • Fügen Sie alle Zutaten hinzu, um sie aufzulisten
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Richtungen

  • Vorbereitung

    20 m
  • Koch

    30 m
  • Fertig in

    1 h 20 m
  1. Ofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vorheizen.
  2. Roma Tomaten, Zucchini, grüne Paprika und Zwiebel auf ein großes Backblech geben und mit Olivenöl beträufeln. Toss Gemüse, um gleichmäßig mit Öl zu beschichten; mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
  3. Im vorgeheizten Ofen backen, bis das Gemüse weich ist und etwa 30 Minuten braun wird. Gemüse abkühlen lassen.
  4. Bringe einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Die Rotini bei etwa 1 Stunde kochen, bis sie zart und fest bissfest sind. abtropfen und beiseite stellen, um abzukühlen.
  5. Schalen von Roma-Tomaten schälen und wegwerfen. Kombinieren Sie das geröstete Gemüse, Rotini und Pesto in einer großen Schüssel. Auf Wunsch leicht warm oder kalt servieren.

Nährwertangaben


Pro Portion: 306 Kalorien; 13, 4 g Fett; 37, 2 g Kohlenhydrate; 9, 4 g Protein; 6 mg Cholesterin; 147 mg Natrium. Vollwertige Ernährung

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