Risotto mit Butternusskürbis und weißen Bohnen

2018

Risotto mit Butternusskürbis und weißen Bohnen

machte es | 6 Bewertungen | Fotos

Rezept von: Parker Whittle

"Auf Italienisch als" Risotto con Zucca i Fagioli "bekannt. Gedämpfter Butternusskürbis, der zu einem Risotto aus cremiger weißer Bohne gefaltet wird, ist das perfekte würzige Gericht für eine Woche oder die Unterhaltung Ihrer Lieblingsgäste. " > Save I Made It Hinzugefügt zur Einkaufsliste ..

Zutaten

1 h 5 m Portionen 437 cals Originalrezept ergibt 8 Portionen
  • Einstellen
  • UNS
  • Metrisch
Hinweis: Die Rezeptanweisungen gelten für die Originalgröße.
  • 1 Butternut Squash - geschält, entkernt und gewürfelt
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1/4 Tasse extra-natives Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 kleine Tomate, gewürfelt
  • 1 (16 Unzen) Paket Arborio Reis
  • 1/2 Tasse Weißwein
  • 1 Teelöffel getrockneter Majoran (optional)
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano (optional)
  • 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum (optional)
  • 8 Tassen Hühnerbrühe oder mehr nach Bedarf
  • 1 Schuss Peperonisauce oder mehr nach Geschmack
  • 1 (14 Unze) kann kleine weiße Bohnen, abgelassen werden
  • 1/4 Tasse geriebener Parmesan
  • 3 EL gehackte frische Petersilie
  • Fügen Sie alle Zutaten hinzu, um sie aufzulisten
  • Fügen Sie alle Zutaten hinzu, um sie aufzulisten

Richtungen

  • Vorbereitung

    20 m
  • Koch

    45 m
  • Fertig in

    1 h 5 m
  1. Würzen Sie Butternusskürbiswürfel mit Salz und schwarzem Pfeffer. Legen Sie einen Dampfeinsatz in einen Topf und füllen Sie ihn mit Wasser bis knapp unter den Boden des Dämpfers. Bedecke und bringe das Wasser zum Kochen. Fügen Sie Butternusskürbis, Abdeckung und Dampf hinzu, bis nur zart, 10 bis 12 Minuten, abhängig von der Dicke. Kürbis in eine Schüssel geben und pürieren.
  2. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kochen und rühren Zwiebel in das heiße Öl, bis erweicht, 3 bis 5 Minuten. Die Tomate in die Zwiebeln einrühren, bis die Zwiebeln durchscheinend sind, weitere 3 bis 5 Minuten. Arborio Reis in die Zwiebelmischung geben und mit Öl umrühren; kochen und rühren, bis der Reis mit einem weißen Fleck in der Mitte jedes Korns durchscheinend wird, etwa 2 Minuten.
  3. Weißwein in Reismischung einrühren; kochen und rühren, bis der Wein vollständig absorbiert ist, 2 bis 4 Minuten; fügen Sie Majoran, Oregano und Basilikum hinzu. Pour Hühnerbrühe in Reis-Mischung, etwa 1/2 Tasse auf einmal, Rühren, bis die Flüssigkeit absorbiert wird, bis der Reis ist cremig, aber fest bis zum Biss, 20 bis 25 Minuten. Kürbis bis zum vollständigen Einrühren in Reismischung rühren. Von der Hitze nehmen.
  4. Die Risotto mit scharfer Pfeffersoße, weißen Bohnen, Parmesankäse und Petersilie rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Fußnoten

  • Cooks Notiz:
  • Um einen Butternusskürbis zu würfeln, schneiden Sie ihn in der Länge der Länge nach und dann in Abschnitte von 1 Inch quer. Sorgfältig rasieren Sie die Schale in kleinen Abwärtsschnitten um jeden Abschnitt, dann würfel.

Nährwertangaben


Pro Portion: 437 Kalorien; 8, 6 g Fett; 77, 1 g Kohlenhydrate; 11, 2 g Protein; 7 mg Cholesterin; 1013 mg Natrium. Vollwertige Ernährung

Beliebte Beiträge

Lassen Sie Ihren Kommentar

Weiterlesen