Französische Zwiebelsuppe im Restaurant-Stil

2018

Uhr
  • 27

Französische Zwiebelsuppe im Restaurant-Stil

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Rezept von: Jenny

"Klassische französische Zwiebelsuppe, ähnlich der, die man in einem Restaurant bekommen kann. Hergestellt mit Wein und Sherry, um den Rindfleischgeschmack der Brühe hervorzuheben. Zwei verschiedene Käsesorten runden das ab, um ihm einen spritzigen, gebräunten und dehnbaren Topping zu verleihen." > Save I Made It Hinzugefügt zur Einkaufsliste ..

Zutaten

1 h 35 m Portionen 792 cals Originalrezept ergibt 6 Portionen
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  • UNS
  • Metrisch
Hinweis: Die Rezeptanweisungen gelten für die Originalgröße.
  • 1/2 Tasse Butter
  • 8 Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, zerkleinert
  • 1/2 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
  • 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, oder nach Geschmack
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1 Tasse Rotwein
  • 1 Esslöffel Sherry
  • 2 Esslöffel Allzweckmehl
  • 2 Liter Rinderbrühe
  • 1 französisches Baguette, in 1/2-Zoll dicke Scheiben geschnitten
  • Olivenöl oder nach Bedarf
  • 6 Scheiben Schweizer Käse
  • 6 Scheiben Provolone Käse
  • Fügen Sie alle Zutaten hinzu, um sie aufzulisten
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Richtungen

  • Vorbereitung

    20 m
  • Koch

    1 h 15 m
  • Fertig in

    1 h 35 m
  1. Butter in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln, Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer und Thymian kochen und rühren, bis die Zwiebeln weich und braun sind, etwa 30 Minuten. Rotwein und Sherry einfüllen; zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze auf niedrig und köchele, bis du keinen Alkohol mehr riechen kannst, etwa 15 Minuten mehr.
  2. Zwiebelmischung mit Mehl bestreuen und rühren, bis sie bedeckt ist; kochen für 10 Minuten. Brühe dazugeben, unterrühren, um das Mehl zu mischen, und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis es leicht verdickt ist.
  3. Ofen vorheizen auf 350 Grad F (175 Grad C), während Suppe köchelt. Brotscheiben auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln.
  4. Toast die Baguette Scheiben in den vorgeheizten Ofen bis goldbraun, 12 bis 14 Minuten, drehen Sie das Brot über die Hälfte der Kochzeit. Entfernen Sie Toast und beiseite legen.
  5. Stellen Sie ein Ofengestell etwa 8 Zoll von der Wärmequelle und schalten Sie den Backofen Broiler.
  6. Pfannensuppe in 6 ofenfeste Töpfe füllen und ca. 3/4 füllen. Legen Sie 1 oder 2 Brotscheiben in die Schüsseln und belegen Sie jeweils eine Scheibe Schweizer Käse und eine Scheibe Provolone. Gefüllte Töpfe vorsichtig auf ein stabiles Backblech legen.
  7. Brühe Suppe, bis der Käse gebräunt und sprudelt, 3 bis 4 Minuten.

Fußnoten

  • Cooks Notiz:
  • Verwenden Sie eine Aufschnittvorrichtung der Küchenmaschine, um das Schneiden von Zwiebeln zu erleichtern. Erwerben Sie ein Tag altes Brot, dann in Scheiben schneiden und vor der Zeit backen, in einem wiederverschließbaren Beutel aufbewahren.
  • Spitze
  • Aluminiumfolie hilft, die Lebensmittel feucht zu halten, sorgt für ein gleichmäßiges Kochen, hält die Reste frisch und erleichtert die Reinigung.

Nährwertangaben


Pro Portion: 792 Kalorien; 37, 7 g Fett; 77, 2 g Kohlenhydrate; 31, 3 g Protein; 86 mg Cholesterin; 2170 mg Natrium. Vollwertige Ernährung

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