Roter Quinoa und Avocado-Salat

2018

  • 15

Roter Quinoa und Avocado-Salat

machte es | 48 Bewertungen | Fotos

Rezept von: Gitano

"Eine leckere Kombination aus Quinoa, Avocado, Kreuzkümmel und Limettensaft mit frischem Gemüse für ein leckeres Essen!" > Save I Made It Hinzugefügt zur Einkaufsliste ..

Zutaten

50 m Portionen 311 cals Originalrezept ergibt 2 Portionen (2 Salate)
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Hinweis: Die Rezeptanweisungen gelten für die Originalgröße.
  • 1/3 Tasse rote Quinoa
  • 2/3 Tasse Wasser
  • 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
  • 1/2 Tasse gewürfelte Gurke
  • 1/4 Tasse gewürfelte rote Zwiebel
  • 2 Esslöffel Limettensaft
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kümmel
  • Salz und Pfeffer abschmecken
  • 2 Tassen Baby Spinatblätter
  • 1 Avocado - geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
  • Fügen Sie alle Zutaten hinzu, um sie aufzulisten
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Richtungen

  • Vorbereitung

    5 m
  • Koch

    15 m
  • Fertig in

    50 m
  1. Die Quinoa und das Wasser in einem Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen. Hitze auf mittlere bis niedrige Temperatur reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis die Quinoa weich ist und das Wasser absorbiert wurde, etwa 15 bis 20 Minuten. In eine Rührschüssel geben und kalt stellen.
  2. Sobald die Quinoa abgekühlt ist, rühren Sie die Tomaten, Gurken und Zwiebeln vorsichtig ein. Mit Limettensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen; rühren um zu kombinieren. Die Spinatblätter auf Salatteller verteilen und mit dem Quinoasalat belegen. Mit den Avocadoscheiben zum Servieren garnieren.

Fußnoten

  • Cooks Notiz
  • Achten Sie darauf, die Quinoa gründlich vor dem Kochen zu spülen, da es eine bittere Schicht auf den Körnern gibt. Anstelle der roten Quinoa kann eine regelmäßige Quinoa verwendet werden (sie schmecken gleich). Rote Quinoa wird normalerweise im organischen Teil der meisten Lebensmittelhändler oder auch in großen Lebensmittelgeschäften gefunden.

Nährwertangaben


Pro Portion: 311 Kalorien; 17, 3 g Fett; 37, 1 g Kohlenhydrate; 8, 1 g Protein; 0 mg Cholesterin; 46 mg Natrium Vollwertige Ernährung

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