Rote Chile-Paste

2018

Rote Chile-Paste

machte es | 3 Bewertungen | Fotos

Rezept von: Pasquale

"Die New Mexican dried chiles geben diesem Püree seine leuchtend rote Farbe und die Anchos verleihen ihm einen reichen, reinsamen Geschmack. Sie können die getrockneten Chilis variieren, wenn Sie verschiedene Arten von Chili-Pasten herstellen möchten." > Save I Made It Hinzugefügt zur Einkaufsliste ..

Zutaten

45 m Portionen 13 cals Originalrezept ergibt 20 Portionen (4 Tassen)
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  • Metrisch
Hinweis: Die Rezeptanweisungen gelten für die Originalgröße.
  • 4 getrocknete Ancho Chilies
  • 4 getrocknete New Mexico Chilies
  • 3 Tassen Hühnerbrühe
  • 1/2 weiße Zwiebel, gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • Fügen Sie alle Zutaten hinzu, um sie aufzulisten
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Richtungen

  • Vorbereitung

    30 m
  • Koch

    15 m
  • Fertig in

    45 m
  1. Mit einem scharfen Messer in jedes Ancho Chili und New Mexico Chili schneiden und die Samen und den Stiel entfernen. Die Chilis in einen großen Topf geben und die Hühnerbrühe, die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Die Mischung bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf mittlere Temperatur reduzieren und köcheln lassen, bis die Chilies weich sind, etwa 15 Minuten.
  2. Gießen Sie die Chilemischung in einen Mixer und füllen Sie den Krug nicht mehr als zur Hälfte gefüllt. Halten Sie den Deckel des Mixers mit einem gefalteten Küchentuch fest und starten Sie den Mixer vorsichtig mit ein paar schnellen Impulsen, um die Mischung in Bewegung zu bringen, bevor Sie sie weiter pürieren. In Portionen pürieren bis sie glatt sind und in einen sauberen Topf geben. Alternativ können Sie einen Stabmixer verwenden und die Chilemischung direkt im Kochtopf pürieren.

Fußnoten

  • Cooks Notiz
  • Chipotle Red Chili Paste: Für einen heißeren und rauchigeren Geschmack, fügen Sie 2 oder mehr getrocknete Chipotles hinzu.

Nährwertangaben


Pro Portion: 13 Kalorien; 0, 4 g Fett; 2, 4 g Kohlenhydrate; 0, 6 g Protein; <1 mg Cholesterin; 105 mg Natrium Vollwertige Ernährung

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