Quinoa gefüllte Paprika

2018

  • 11

Quinoa gefüllte Paprika

machte es | 47 Bewertungen | Fotos

Rezept von: Amanda

"Dieses vegetarische Gericht ist so sättigend und ich liebe es, weil es unglaublich vielseitig ist. Du kannst alle Gewürze und Gemüse hinzufügen, die du magst!" > Save I Made It Hinzugefügt zur Einkaufsliste ..

Zutaten

1 h 20 m Portionen 251 cals Originalrezept ergibt 6 Portionen
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  • Metrisch
Hinweis: Die Rezeptanweisungen gelten für die Originalgröße.
  • 1 Tasse Quinoa, abgespült und abgetropft
  • 2 Tassen Wasser
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 kleine Aubergine, gewürfelt
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 1 Tasse Tomatensauce
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 6 Paprika, abgeschnitten und entkernt
  • 1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse oder mehr nach Geschmack
  • Fügen Sie alle Zutaten hinzu, um sie aufzulisten
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Richtungen

  • Vorbereitung

    30 m
  • Koch

    50 m
  • Fertig in

    1 h 20 m
  1. Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen. Eine tiefe Auflaufform mit Alufolie auslegen.
  2. Quinoa und Wasser in einem Topf vermischen; zum Kochen bringen. Bedecken, Hitze reduzieren und kochen, bis Quinoa zart ist und Wasser absorbiert, etwa 15 Minuten.
  3. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; kochen und rühren Zwiebel und Knoblauch, bis sie aromatisch und leicht durchscheinend sind, 5 bis 7 Minuten. Add Zucchini, Auberginen und Tomaten; kochen bis leicht zart, 3 bis 5 Minuten. Tomatensauce in Gemüsemischung einrühren; abdecken und köcheln lassen, bis das Gemüse weich geworden ist, weitere 10 Minuten.
  4. Quinoa in Gemüsebrühe einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Paprika mit Quinoa-Gemüse-Mischung füllen. Paprika in die vorbereitete Auflaufform legen. Abdeckschale mit Alufolie.
  5. Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Paprikaschoten leicht zart sind, ca. 18 Minuten. Entfernen Sie die Aluminiumfolienabdeckung. Paprika mit Mozzarella bestreuen. Backen, bis der Käse brodelt und geschmolzen ist, ca. 5 Minuten.

Nährwertangaben


Pro Portion: 251 Kalorien; 9, 6 g Fett; 32, 4 g Kohlenhydrate; 11, 1 g Protein; 12 mg Cholesterin; 347 mg Natrium. Vollwertige Ernährung

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