Kürbis, Grünkohl und Black Bean Stew

2018

Kürbis, Grünkohl und Black Bean Stew

machte es | 24 Bewertungen | Fotos

Rezept von: Immer etwas kochen

"Dies ist ein köstlicher Eintopf mit Kürbis, schwarzen Bohnen, Schinken und Grünkohl. Serviert mit Vollkornbrot, macht es eine komplette und herzhafte Herbst Mahlzeit. Garnieren mit mehr geschnittenen Sauerampfer, falls gewünscht." > Save I Made It Hinzugefügt zur Einkaufsliste ..

Zutaten

1 h 10 m Portionen 203 cals Originalrezept ergibt 10 Portionen
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  • Metrisch
Hinweis: Die Rezeptanweisungen gelten für die Originalgröße.
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl Extra
  • 2 gelbe Zwiebeln, gewürfelt
  • 5 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 kleiner Zuckerkürbis, geschält, entkernt, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
  • 4 Tassen Rinderbrühe
  • 1 (16 Unzen) kann gewürfelte Tomaten, undrained
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Bund Lacinato Grünkohl, Stiele entfernt, gehackt
  • 1 Pfund gewürfelten gekochten Schinken
  • 1 (15 Unze) kann schwarze Bohnen, gespült und abgelassen werden
  • 2 Esslöffel Sherry-Essig
  • 1 Esslöffel Dünn geschnittener Sauerampfer
  • Fügen Sie alle Zutaten hinzu, um sie aufzulisten
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Richtungen

  • Vorbereitung

    20 m
  • Koch

    50 m
  • Fertig in

    1 h 10 m
  1. Olivenöl bei mittlerer Hitze in einem Suppentopf erhitzen. Zwiebel so lange kochen, bis sie weich wird, ca. 5 Minuten. Fügen Sie Knoblauch und gewürfelten Kürbis hinzu und kochen Sie für weitere 5 Minuten. Rinderbrühe, Tomaten, Salz und Pfeffer unterrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig stellen und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist, etwa 15 Minuten.
  2. Während die Suppe köchelt, bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Den Grünkohl hinzufügen und etwa 3 Minuten weich werden lassen, bis er weich ist. In ein Sieb geben.
  3. Nachdem die Suppe 15 Minuten gegart hat, fügen Sie den Grünkohl, den Schinken und die schwarzen Bohnen hinzu. für weitere 5 Minuten köcheln lassen. Sherryessig und Sauerampfer unterrühren; Topf aus der Hitze nehmen.

Fußnoten

  • Spitze
  • Aluminiumfolie hilft, die Lebensmittel feucht zu halten, sorgt für ein gleichmäßiges Kochen, hält die Reste frisch und erleichtert die Reinigung.

Nährwertangaben


Pro Portion: 203 Kalorien; 11, 8 g Fett; 13, 4 g Kohlenhydrate; 12, 2 g Protein; 25 mg Cholesterin; 1113 mg Natrium. Vollwertige Ernährung

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