Kneipenkoteletts

2018

Kneipenkoteletts

machte es | 14 Bewertungen | Fotos

Rezept von: shark77

"Ersticktes Schweinekotelett in einer Weißweinreduktion mit Knoblauch und Speck." > Save I Made It Hinzugefügt zur Einkaufsliste ..

Zutaten

50 m Portionen 315 cals Originalrezept ergibt 4 Portionen (4 Schweinekoteletts)
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Hinweis: Die Rezeptanweisungen gelten für die Originalgröße.
  • 1 Scheibe Speck
  • 2 Esslöffel Specktropfen
  • 4 Center-Cut Schweinekoteletts
  • koscheres Salz
  • 1 ch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Tasse Weißwein
  • 1 kleine gelbe Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Tasse Wasser
  • 2 Esslöffel Maisstärke
  • Fügen Sie alle Zutaten hinzu, um sie aufzulisten
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Richtungen

  • Vorbereitung

    10 m
  • Koch

    40 m
  • Fertig in

    50 m
  1. Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis sie gleichmäßig gebräunt ist, etwa 10 Minuten. Entfernen Sie den Speck auf eine mit Papierhandtüchern belegte Platte. Die Pfanne abtropfen lassen und etwa 2 Esslöffel Speckbraten aufbewahren.
  2. Saison Schweinekoteletts mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer; kochen Sie in reservierten Speck Drippings über mittlerer Hitze bis zur Bräunung, 3 bis 5 Minuten pro Seite. Gießen Sie Weißwein über die Koteletts, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Temperatur, legen Sie einen Deckel auf die Pfanne und kochen Sie noch 2 Minuten.
  3. Den Speck hacken und zusammen mit den Zwiebelscheiben und dem Knoblauch in die Pfanne geben; Deckel wieder aufsetzen und köcheln lassen, bis die Koteletts nicht mehr in der Mitte sind, etwa 10 Minuten pro Seite. Ein in die Mitte eingesetztes Thermometer sollte 145 Grad Fahrenheit (63 Grad Celsius) anzeigen. Entfernen Sie Schweinekoteletts auf eine mit Papierhandtuch ausgekleidete Platte zum Abtropfen.
  4. Wasser und Maisstärke in einer kleinen Schüssel verquirlen; In die in der Pfanne verbleibende Soße einrühren. Kochen und rühren, bis die Sauce eindickt. Pour Sauce über Schweinekoteletts servieren.

Fußnoten

  • Spitze
  • Aluminiumfolie hilft, die Lebensmittel feucht zu halten, sorgt für ein gleichmäßiges Kochen, hält die Reste frisch und erleichtert die Reinigung.

Nährwertangaben


Pro Portion: 315 Kalorien; 14, 9 g Fett; 7, 6 g Kohlenhydrate; 24, 7 g Protein; 68 mg Cholesterin; 203 mg Natrium Vollwertige Ernährung

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