Schweinekoteletts mit Blackberry Port Sauce

2018

Schweinekoteletts mit Blackberry Port Sauce

machte es | 18 Bewertungen | Fotos

Rezept von: Scott Koeneman

"Ich liebe Schweinekoteletts. Ich liebe Obst mit Schweinekoteletts. Die häufigste Obstbeilage für Schweinefleisch ist Apfel, aber ich wollte etwas anderes ausprobieren. Ich habe Aprikosen (ich liebe sie auch), dachte aber, dass sie zu süß sind. Nachdem ich eine Reihe von verschiedenen Rezepten gelesen hatte, ließ ich mich auf Brombeeren nieder. Sie sind scharf und würden, denke ich, gut mit einem süßen Port zusammenpassen, um die Sauce zu machen. " > Save I Made It Hinzugefügt zur Einkaufsliste ..

Zutaten

30 m Portionen 203 cals Originalrezept ergibt 6 Portionen
  • Einstellen
  • UNS
  • Metrisch
Hinweis: Die Rezeptanweisungen gelten für die Originalgröße.
  • 6 (4 Unze) ohne Knochen Schweinelende Koteletts
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Teelöffel Olivenöl, geteilt
  • 2 Schalotten, gehackt
  • 2 Teelöffel getrocknete Thymianblätter
  • 3/4 Tasse süßer Portwein
  • 3/4 Tasse Brombeersaft
  • 3/4 Tasse Hühnerbrühe
  • 1 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 2 Teelöffel Maisstärke
  • 2 Teelöffel Wasser
  • 2 Tassen frische Brombeeren
  • Fügen Sie alle Zutaten hinzu, um sie aufzulisten
  • Fügen Sie alle Zutaten hinzu, um sie aufzulisten

Richtungen

  • Vorbereitung

    15 m
  • Koch

    15 m
  • Fertig in

    30 m
  1. Die Schweinekoteletts auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Teelöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Koteletts in der Pfanne braten, bis sie leicht gebräunt sind und nicht mehr in der Mitte, 2 bis 3 Minuten pro Seite. Ein sofortlesbares Thermometer, das in die Mitte eingeführt wird, sollte mindestens 145 Grad Fahrenheit (63 Grad Celsius) anzeigen. Stellen Sie die Koteletts beiseite.
  2. 1 Teelöffel Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Schalotten und den Thymian kochen, bis die Schalotten etwa 1 Minute durchscheinend werden. Den Portwein, den Brombeersaft, die Hühnerbrühe und den Balsamicoessig dazugeben. Die Mischung zum Kochen bringen, alle braunen Geschmacksstücke von der Pfanne in die Soße abschaben und auflösen. Kochen bis zu einem Drittel reduziert, etwa 5 Minuten. Maisstärke und Wasser zu einer Paste vermischen und in die Soße einrühren. Kochen bis verdickt, unter ständigem Rühren, etwa 1 Minute. Reduziere die Hitze auf niedrig und rühre die Brombeeren ein. Sieden Sie, bis die Beeren heiß sind.
  3. Die Koteletts in die Pfanne zurückgeben und mit Soße bestreichen. Heiß servieren, mit Sauce übergießen.

Fußnoten

  • Cooks Notiz:
  • Verwenden Sie Blaubeersaft, wenn Sie keinen Brombeersaft finden, und gefrorene Brombeeren, wenn sie frisch außerhalb der Saison sind.

Nährwertangaben


Pro Portion: 203 Kalorien; 9, 3 g Fett; 9, 6 g Kohlenhydrate; 15, 7 g Protein; 39 mg Cholesterin; 347 mg Natrium. Vollwertige Ernährung

Beliebte Beiträge

Lassen Sie Ihren Kommentar

Weiterlesen