Pancetta-Wrapped Schellfisch mit Zitronen-Aioli und geröstetem Spargel

2018

Pancetta-Wrapped Schellfisch mit Zitronen-Aioli und geröstetem Spargel

machte es | 9 Bewertungen | Fotos

Rezept von: Karen Barris Calabro

"Ein einfaches und einfaches Gericht, das sowohl für die Gesellschaft als auch für den Urlaub geeignet ist. Es ist immer ein Vergnügen für die Gäste, aber hält Ihren Feinkostladen mit dem gewachsten Papier beschäftigt! Der schwierigste Teil dieses Gerichtes besteht darin, den Fisch einfach zu wickeln Jegliche Kochkunst, egal ob Kabeljau, Seezunge oder ähnlichem Weißfisch, sollte auf Wunsch trockener Sherry anstelle von Weißwein sein. " > Save I Made It Hinzugefügt zur Einkaufsliste ..

Zutaten

1 h Portionen 484 cals Originalrezept ergibt 4 Portionen
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  • UNS
  • Metrisch
Hinweis: Die Rezeptanweisungen gelten für die Originalgröße.
  • Zitronen-Aioli-Sauce:
  • 1/2 Tasse Mayonnaise
  • 1 Zitrone, entsaftet
  • 1 Esslöffel Zitronenschale
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • Gerösteter Spargel:
  • 1 Bund Spargel, Boden 1 Zoll getrimmt
  • Kochspray
  • Meersalz nach Geschmack
  • Pancetta-Wrapped Schellfisch:
  • 4 6 Unzen Schellfischfilets
  • 1 Esslöffel natives Olivenöl Extra
  • 1/2 Teelöffel gerissener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel zerdrückten getrockneten Rosmarin
  • 12 dünne Scheiben Pancetta Speck oder nach Bedarf - geteilt
  • 2/3 Tasse Weißwein
  • 1 Esslöffel warmes Wasser oder nach Bedarf
  • Fügen Sie alle Zutaten hinzu, um sie aufzulisten
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Richtungen

  • Vorbereitung

    30 m
  • Koch

    15 m
  • Fertig in

    1 h
  1. Mayonnaise, Zitronensaft, Zitronenschale und Knoblauch in einer Schüssel mischen; 15 bis 30 Minuten im Kühlschrank lagern, um Aromen zu mischen.
  2. Stellen Sie ein Ofengestell in die Mitte des Ofens und stellen Sie ein weiteres Gestell in das obere Drittel. Ofen vorheizen auf 400 Grad F (200 Grad C).
  3. Die Spargelstangen hintereinander auf ein Backblech legen und mit Kochspray einsprühen. mit Meersalz bestreuen.
  4. Schellfischfilets mit Olivenöl beträufeln und mit schwarzem Pfeffer und Rosmarin bestreuen. Wickeln Sie jedes Filet lose mit 3 Scheiben Pancetta Bacon, wickeln Speck so, dass Enden über gehäutete Seite von Filets treffen. Legen Sie Filets in eine 9x13-Zoll-Backform mit Speck endet auf dem Boden. Gießen Sie Weißwein um die Filets.
  5. Legen Sie den Fisch auf den unteren, vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn für 7 Minuten. Legen Sie den Spargel auf den oberen Rost des Ofens. Weiter backen, bis Pancetta gebräunt ist, Fisch ist opak und flockt leicht, und Spargel sind an den Spitzen leicht gebräunt, 7 bis 8 Minuten.
  6. Rühre warmes Wasser in Zitronen-Aioli-Soße, bis die Sauce gießbar ist. Gießen Sie etwa 2 Esslöffel Sauce auf jede der 4 Schüsseln. Schellfischfilets an der Sauce anrichten und 1/4 des gerösteten Spargels fächerförmig neben jedem Filet verteilen.

Fußnoten

  • Cooks Notiz:
  • Wenn Sie Pancetta kaufen, legen Sie das gewachste Papier zwischen die Scheiben.
  • Es ist möglich, die Soße auf der Seite zu halten, damit sich Personen selbst bedienen können, aber Sie möchten vielleicht das Rezept der Aioli erhöhen (Leute dienen sich immer mehr als sie benötigen).

Nährwertangaben


Pro Portion: 484 Kalorien; 33, 7 g Fett; 7, 6 g Kohlenhydrate; 30, 9 g Protein; 94 mg Cholesterin; 720 mg Natrium Vollwertige Ernährung

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