Ofengeschmorte Hühnchenschenkel mit Fenchel und Castelvetrano Oliven

2018

Ofengeschmorte Hühnchenschenkel mit Fenchel und Castelvetrano Oliven

machte es | 7 Bewertungen | Fotos

Rezept von: Sarahkai

"Dieses Rezept ist unendlich variabel. Es kann als alleinstehender Eintopf mit einer Seite von knusprigem Brot oder einer Soße über Nudeln, Reis oder Kartoffeln dienen. Ich folge einer Paleo-Diät und serviere es auf Zucchini-Nudeln mit einer Seite von Brokkoli-Raab gekocht mit Sardellen, Knoblauch und Zitrone. Die Süße der Zwiebeln und des Fenchels wirkt der Bitterkeit des Brokkolis sehr entgegen. " > Save I Made It Hinzugefügt zur Einkaufsliste ..

Zutaten

1 h 35 m Portionen 313 cals Originalrezept ergibt 6 Portionen
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  • UNS
  • Metrisch
Hinweis: Die Rezeptanweisungen gelten für die Originalgröße.
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Pfund ohne Haut, ohne Knochen Hühnerkeule
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Zwiebel Fenchel, in 1/4-Zoll dicke Splitter geschnitten
  • 1 gelbe Zwiebel, in 1/4-Zoll dicke Splitter geschnitten
  • 1/2 Teelöffel Fenchelsamen
  • 4 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
  • 1 Esslöffel gehackter frischer Thymian
  • 1 getrockneter Pfeffer von Chile de Arbol
  • 1/2 Tasse Weißwein
  • 1 (28 Unzen) kann ganze geschälte Tomaten in Püree
  • 1/2 Tasse entkernte und halbierte Castelvetrano Oliven
  • 2 Esslöffel gehacktes Fenchelgrün (optional)
  • 2 Esslöffel gehackte frische flache Petersilie (optional)
  • 1 Teelöffel Zitronenschale (optional)
  • Fügen Sie alle Zutaten hinzu, um sie aufzulisten
  • Fügen Sie alle Zutaten hinzu, um sie aufzulisten

Richtungen

  • Vorbereitung

    25 m
  • Koch

    1 h 5 m
  • Fertig in

    1 h 35 m
  1. Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.
  2. Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen, schweren gusseisernen Pfanne oder im Schmortopf bei mittlerer Hitze. Hähnchenschenkel mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Braune Hühnchen im heißen Öl, ca. 5 Minuten pro Seite. Fleisch wird immer noch drinnen sein. Das Huhn in eine Schüssel geben und in der Pfanne abtropfen lassen.
  3. Drehe die Hitze auf mittel; Fenchel, Zwiebel und Fenchelsamen im heißen Öl unter gelegentlichem Umrühren kochen, bis die Zwiebel und der Fenchel etwa 10 Minuten karamellisieren. Knoblauch, Thymian und Chili de Arbol Pfeffer in Fenchelmischung einrühren. Kochen bis Knoblauch duftet, ca. 1 Minute. Rühren Sie den Weißwein in Fenchel-Mischung, kratzen Sie auf und zerlegen Sie alle gebräunten Essensreste auf dem Boden der Pfanne.
  4. Tomaten mit Püree in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Brechen Sie die Tomaten mit einem Holzlöffel in große Stücke; Passen Sie Salz und Pfeffer an. Add Hähnchenschenkel, alle angesammelten Drippings von Hühnern und Oliven in die Pfanne und rühren, um zu kombinieren.
  5. Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Hähnchenschenkel nicht mehr innen sind, ca. 45 Minuten. 5 bis 10 Minuten vor dem Servieren abkühlen lassen. Mit Fenchelgrün, Petersilie und Zitronenschale beträufeln.

Fußnoten

  • Cooks Notiz:
  • Fühlen Sie sich frei, andere Oliven wie Kalamata zu ersetzen. Ich empfehle Ihnen jedoch, Castelvetranos zu suchen. Sie sind in einem schönen Grünton und schmecken sowohl herrlich salzig als auch buttrig zugleich. Es lohnt sich auch, gute Tomaten in Dosen zu kaufen.
  • Spitze
  • Aluminiumfolie hilft, die Lebensmittel feucht zu halten, sorgt für ein gleichmäßiges Kochen, hält die Reste frisch und erleichtert die Reinigung.

Nährwertangaben


Pro Portion: 313 Kalorien; 15, 1 g Fett; 13, 4 g Kohlenhydrate; 27, 9 g Protein; 93 mg Cholesterin; 638 mg Natrium. Vollwertige Ernährung

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