Straußensteaks mit Calvados Sauce

2018

Straußensteaks mit Calvados Sauce

machte es | 3 Bewertungen | Fotos

Rezept von: Schweizer Phil

"Strauß und Wild sind die beiden Fleischsorten mit dem niedrigsten Fettgehalt. Versuchen Sie dies für eine einfache Änderung. Schonendes Kochen ist am besten (Kochen zu schnell wird die Steaks ledrig), und wir zielen auf selten oder mittel. Ich mag meins selten, und Drehen, wenn die Außenseite beginnt (nur) zu karamellisieren.Ein definitiver Hit mit meinen Gästen jedes Mal wenn ich es mache.Wenn Sie Creme Fraiche dann gut bekommen können, aber versuchen Sie, CF zu vermeiden, die als "Licht" gekennzeichnet.Das gerinnt bei Erwärmung. Du kannst die Soße mit etwas weniger Brühe verdicken, wenn du möchtest, mit Reis oder Kartoffeln und ein paar leckeren Gemüsesorten. "> Rette ich habe es gemacht Zur Einkaufsliste hinzugefügt ..

Zutaten

15 m Portionen 295 cals Originalrezept ergibt 4 Portionen (4 Straußensteaks)
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  • UNS
  • Metrisch
Hinweis: Die Rezeptanweisungen gelten für die Originalgröße.
  • 2 Esslöffel Butterschmalz
  • 4 (5 Unzen) Straußensteaks
  • 1/2 Tasse Rindfleisch
  • 1/3 Tasse Creme Fraiche
  • 1/4 Tasse Calvados (Apfelschnaps)
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Fügen Sie alle Zutaten hinzu, um sie aufzulisten
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Richtungen

  • Vorbereitung

    5 m
  • Koch

    10 m
  • Fertig in

    15 m
  1. Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kochen Sie die Straußensteaks in der heißen Butter, bis die Außenseite gerade knusprig ist, was sich durch Verdunklungsflecken wie bei einem Rindersteak, etwa 2 Minuten pro Seite, zeigt. Ein Instant-Read-Thermometer in der Mitte eingefügt sollte 145 Grad F (63 Grad C) für seltene lesen. Die Straußensteaks aus der Pfanne nehmen und warm halten.
  2. Die Rinderbrühe in die Pfanne geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht reduziert sind, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe senken und die Creme Fraiche einrühren. 2 Minuten kochen und umrühren, dann den Calvados einfüllen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jedes Straußensteak mit Pfeffer abschmecken. Die Sauce über die Steaks geben und servieren.

Nährwertangaben


Pro Portion: 295 Kalorien; 17, 7 g Fett; 1, 1 g Kohlenhydrate; 32, 1 g Protein; 147 mg Cholesterin; 124 mg Natrium Vollwertige Ernährung

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