Orzo und Rucola Salat

2018

Orzo und Rucola Salat

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Rezept von: ccb1122

"Vollkornorzo und Gemüse in einem einzigartigen kalten Sommersalat. Garnieren mit Parmesankäse und Mandelblättchen." > Save I Made It Hinzugefügt zur Einkaufsliste ..

Zutaten

30 m Portionen 649 cals Originalrezept ergibt 8 Portionen
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  • Metrisch
Hinweis: Die Rezeptanweisungen gelten für die Originalgröße.
  • 1 (16 Unzen) Paket Vollkornorzo Pasta
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
  • 1 Tasse gefrorener Mais
  • 1 Tasse getrocknete Cranberries
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Tasse geschnittene Mandeln
  • 2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 1 Tasse Rucola
  • 1/2 Tasse geriebener Parmesan
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1/3 Tasse weißer Balsamico-Essig
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 2 Esslöffel Dijon-Senf
  • 2 Teelöffel gehackter Knoblauch
  • 1 Teelöffel Weißzucker
  • 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 1/2 Tasse Rapsöl
  • 1/2 Tasse Olivenöl
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Fügen Sie alle Zutaten hinzu, um sie aufzulisten
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Richtungen

  • Vorbereitung

    15 m
  • Koch

    10 m
  • Fertig in

    30 m
  1. Bringe einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Orzo im kochenden Wasser kochen, gelegentlich umrühren, bis sie durchgebacken sind, aber bissfest, ca. 12 Minuten. Ablassen.
  2. Kombinieren Sie Orzo, grüne Zwiebeln, Mais, Preiselbeeren, rote Paprika, Mandeln, Basilikum, Rucola, Parmesan, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer in einer großen Schüssel; beiseite legen.
  3. Balsamico-Essig, Zitronensaft, Dijon-Senf, Knoblauch, Zucker, Basilikum, Rapsöl, Olivenöl, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack verquirlen. Nieselregen über orzo Salat und werfen, um zu beschichten.

Nährwertangaben


Pro Portion: 649 Kalorien; 36, 5 g Fett; 68, 9 g Kohlenhydrate; 14 g Protein; 4 mg Cholesterin; 181 mg Natrium Vollwertige Ernährung

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