Alte Welt Mohn-Rolle

2018

  • 16

Alte Welt Mohn-Rolle

machte es | 58 Bewertungen | Fotos

Rezept von: Linda (LMT)

"Zartes, weiches, süßes Hefebrot mit einer cremigen, selbstgemachten Mohnfüllung. Aufgewachsen haben meine Mutter und Tanten dieses osteuropäische Brot immer zu Ostern und Weihnachten gebacken. Sieht kompliziert aus, ist aber leicht genug, um einen Leckerbissen aus der Alten Welt zu machen Ich mag es am besten nach dem zweiten Tag. " > Save I Made It Hinzugefügt zur Einkaufsliste ..

Zutaten

2 h 50 m Portionen 216 cals Originalrezept ergibt 16 Portionen (2 gefüllte Brote)
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  • UNS
  • Metrisch
Hinweis: Die Rezeptanweisungen gelten für die Originalgröße.
  • 1/2 Pfund Mohn
  • 3/4 Tasse Weißzucker
  • 1 EL Butter, geschmolzen
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • 1/2 Tasse heiße Milch
  • 1 (.25 Unze) Paket aktive Trockenhefe
  • 1/2 Tasse warmes Wasser (100 Grad F / 38 Grad C)
  • 2 Esslöffel Weißzucker
  • 2 Tassen Allzweckmehl oder mehr, wenn nötig
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Tasse Butter
  • 1 Ei, getrennt - weiß reserviert
  • Fügen Sie alle Zutaten hinzu, um sie aufzulisten
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Richtungen

  • Vorbereitung

    20 m
  • Koch

    30 m
  • Fertig in

    2 h 50 m
  1. Setzen Sie Mohnsamen in eine Küchenmaschine und verarbeiten Sie, bis Samen ungefähr 1 Minute gemahlen werden.
  2. Mix Mohn mit 3/4 Tasse Zucker, 1 EL geschmolzene Butter, Zitronensaft und heiße Milch in einer Schüssel; rühren um zu kombinieren. Bedecken Sie die Mohnfüllung und kühlen Sie sie bei der Herstellung des Brotes (die Füllung wird sich aufrichten und verdicken, wenn sie kühlt).
  3. Mischen Sie die Hefe mit Wasser und 2 EL Zucker in einer kleinen Schüssel. Lassen Sie stehen, bis die Hefe eine cremige Schicht bildet.
  4. Mehl mit Salz in einer Schüssel verquirlen; Verwenden Sie einen Teigschneider, um 1/4 Tasse Butter in die Mehlmischung zu schneiden, bis die Mischung grobe Krümel ähnelt.
  5. Die Hefemischung und das Eigelb in die Mehlmischung geben und rühren, um einen weichen Teig zu erhalten.
  6. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche stellen und etwa 5 Minuten glatt und leicht elastisch kneten. Wenn der Teig zu klebrig ist, kneten Sie mehr Mehl, etwa 2 Esslöffel auf einmal.
  7. Den Teig in 2 gleiche Stücke schneiden. Rollen Sie jedes Stück in ein 12x16-Zoll-Rechteck.
  8. Verteilen Sie die Hälfte der Mohnfüllung über jedes Rechteck und lassen Sie einen 1-Zoll-Rand übrig. Falten Sie den 1-Zoll-Rand an allen Seiten über die Füllung und drücken Sie ihn nach unten.
  9. Nehmen Sie die kürzere Seite eines Teigrechtes auf und rollen Sie es wie eine Biskuitrolle; wiederhole es mit dem zweiten Rechteck. Die Enden enden zusammen oder die Enden enden unter, um ein Auslaufen der Füllung zu verhindern.
  10. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen; Die Rollen mit den Flözseiten nach unten auf das Backblech legen und an einem warmen Ort aufgehen lassen, bis sie etwa 1 Stunde gedoppelt sind.
  11. Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.
  12. Eiweiß in einer Schüssel schaumig schlagen; Die Brötchen mit geschlagenem Eiweiß bestreichen.
  13. Im vorgeheizten Ofen backen, bis es oben dunkel-goldbraun ist, 30 bis 40 Minuten. Mit einem sauberen Küchentuch aus dem Ofen nehmen und die Rollen abdecken, bis die Kruste weich ist. Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen.

Nährwertangaben


Pro Portion: 216 Kalorien; 10, 6 g Fett; 26, 8 g Kohlenhydrate; 5 g Protein; 22 mg Cholesterin; 109 mg Natrium Vollwertige Ernährung

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