Kernschokolade-Eiscreme

2018

Kernschokolade-Eiscreme

machte es | 1 Bewertungen | Fotos

Rezept von: Jim von Alexandria

"Dies ist das Schokoladenreichste, reichhaltigste, dichteste Vanilleeis aller Zeiten. Es ist mit Kaffeearoma gespickt und mit einem so starken Geschmack verdient es den Namen Nuclear." > Save I Made It Hinzugefügt zur Einkaufsliste ..

Zutaten

7 h 5 m Portionen 319 cals Originalrezept ergibt 10 Portionen
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  • UNS
  • Metrisch
Hinweis: Die Rezeptanweisungen gelten für die Originalgröße.
  • 2 Tassen Milch
  • 2/3 Tasse Weißzucker
  • 3 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
  • 1 Teelöffel Instant Espressopulver
  • 1 ch Salz
  • 4 Eigelb
  • 3 1/2 Unzen dunkle Schokolade
  • 2 Tassen schwere Schlagsahne
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Fügen Sie alle Zutaten hinzu, um sie aufzulisten
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Richtungen

  • Vorbereitung

    20 m
  • Koch

    15 m
  • Fertig in

    7 h 5 m
  1. Erhitzen Sie Milch, Zucker, Kakaopulver, Espressopulver und Salz in einem Topf bei mittlerer Hitze und rühren Sie dabei oft, bis die Milch fast köchelt.
  2. Schlagen Sie Eigelb in einer Schüssel; Nach und nach ca. 1/2 Tasse heiße Milchmischung einrühren. Beat bis glatt. Die Eigelbmischung zurück in den Topf geben und weiterkochen und rühren, bis sie verdickt ist, etwa 5 Minuten.
  3. Unterdessen dunkle Schokolade in einer Mikrowelle-sicheren Schüssel in 30-Sekunden-Intervallen schmelzen, nach jedem Schmelzen für 1 bis 3 Minuten rühren.
  4. Den Topf vom Herd nehmen und die geschmolzene Schokolade in die Milch-Ei-Mischung rühren; Überführen Sie die Mischung in eine große Schüssel, bedecken Sie sie und kühlen Sie sie gut gekühlt 4 Stunden bis über Nacht.
  5. Sahne und Vanilleextrakt in eine kalte Schokoladenmischung geben und in eine Eismaschine geben. Nach den Anweisungen des Herstellers einfrieren, bis die Konsistenz erreicht ist. Transfer Eis in einen Behälter mit Deckel; Abdeckung mit Plastikfolie und Dichtung. Für beste Ergebnisse sollte Eiscreme mindestens 2 Stunden oder über Nacht in den Gefrierschrank gelegt werden.

Fußnoten

  • Cooks Notiz:
  • Ich benutze einen Lindt® Special Dark Chocolate Riegel in diesem Rezept. Dunkle Schokoladenchips sind fast so gut. Ich habe einen Mixer in der Pfanne, also mische ich diesen Pudding in jeder Phase (schmecke ihn gleich mit; vielleicht möchtest du den Zucker etwas erhöhen oder den Kaffee nach oben oder unten anpassen). Ich friere die Mischung in meinem Donvier® Eiscreme-Gefrierschrank, 1-Liter-Größe. Versuch es! Es wird dich umhauen.

Nährwertangaben


Pro Portion: 319 Kalorien; 23, 8 g Fett; 24 g Kohlenhydrate; 4, 5 g Protein; 152 mg Cholesterin; 42 mg Natrium Vollwertige Ernährung

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