Mexikanischer Bohneneintopf

2018

Mexikanischer Bohneneintopf

machte es | 39 Bewertungen | Fotos

Rezept von: Donalyn

"Herzhafter Eintopf, der alleine gut ist oder über Nudeln oder Reis serviert wird." > Save I Made It Hinzugefügt zur Einkaufsliste ..

Zutaten

1 h 50 m Portionen 426 cals Originalrezept ergibt 6 Portionen
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  • Metrisch
Hinweis: Die Rezeptanweisungen gelten für die Originalgröße.
  • 1 Tasse zu Bohnen getrocknet
  • 1 Tasse trockene schwarze Bohnen
  • 1 Tasse trockene Kichererbsenbohnen
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 4 Knoblauchzehen, zerkleinert
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 (14.5 Unze) kann zerdrückte Tomaten
  • 2 Tassen frische Maiskörner
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • Salz und Pfeffer abschmecken
  • Cayennepfeffer nach Geschmack
  • Fügen Sie alle Zutaten hinzu, um sie aufzulisten
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Richtungen

  • Vorbereitung

    15 m
  • Koch

    1 h 35 m
  • Fertig in

    1 h 50 m
  1. Spülen und sortieren zu Bohnen, schwarzen Bohnen und Kichererbsen. In eine große Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Über Nacht einweichen.
  2. Bohnen abtropfen lassen und in einen großen Topf geben; mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und 1 Stunde kochen oder bis die Bohnen weich sind. Es kann notwendig sein, während des Kochens mehr Wasser hinzuzufügen, um ein Austrocknen oder Verbrennen zu vermeiden.
  3. Öl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis die Zwiebel glasig ist. Kümmel einrühren. Zu den Bohnen die Zwiebeln, den Knoblauch und die zerdrückten Tomaten hinzufügen. 20 Minuten köcheln lassen. Mais und Zimt einrühren; kochen 15 Minuten mehr. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer vor dem Servieren abschmecken.

Nährwertangaben


Pro Portion: 426 Kalorien; 5, 9 g Fett; 76, 3 g Kohlenhydrate; 22, 6 g Protein; 0 mg Cholesterin; 227 mg Natrium. Vollwertige Ernährung

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