Mediterrane gefüllte Zucchini

2018

Mediterrane gefüllte Zucchini

machte es | 10 Bewertungen | Fotos

Rezept von: Larry Short

"Hier ist eine köstliche Art, das Problem dieser zu großen Zucchini zu lösen, die am Ende des Sommers in Ihrem Garten aufsteigen: Zucchiniboote, gebacken und gefüllt mit Lamm, Feta, e Nüssen, Tomaten und mehr. Es ist genau wie Ihre Mutter zu machen, aber mit einer exotischen mediterranen Note! " > Save I Made It Hinzugefügt zur Einkaufsliste ..

Zutaten

1 h 10 m Portion 649 cals Originalrezept ergibt 4 Portionen
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  • UNS
  • Metrisch
Hinweis: Die Rezeptanweisungen gelten für die Originalgröße.
  • 1 extra große Zucchini, in der Länge halbiert
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 süße Zwiebel, gehackt
  • 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
  • 1 Pfund gemahlenes Lammfleisch
  • grobes Salz nach Geschmack
  • gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 (16 Unzen) Dose Tomatensauce
  • 2 Tomaten, gehackt
  • 3/4 Tasse zerbröckelten Feta-Käse
  • 1/2 Tasse Nüsse
  • 1/4 Tasse Minze Blätter
  • 1/4 Tasse Wasser
  • 1/4 Tasse Minze Blätter
  • 3/4 Tasse gewürzte Semmelbrösel
  • 3/4 Tasse geriebener Mozzarella-Käse
  • Fügen Sie alle Zutaten hinzu, um sie aufzulisten
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Richtungen

  • Vorbereitung

    20 m
  • Koch

    50 m
  • Fertig in

    1 h 10 m
  1. Ofen auf 450 Grad F (230 Grad C) vorheizen.
  2. Verwenden Sie einen Melon Baller, um Samen und Fruchtfleisch getrennt von den Zucchini zu trennen und zu entfernen, jede Hälfte herausnehmend und ungefähr eine halbe Zoll Schale lassend. Chop Zucchini-Fruchtfleisch in Stücke etwa 1/4 Zoll im Durchmesser. Samen entsorgen.
  3. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch in heißem Öl kochen und rühren, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten. Fügen Sie gemahlenes Lamm hinzu; Weiter kochen und rühren, bis das Lamm leicht gebräunt ist, 5 bis 7 Minuten. Gehackte Zucchini in die Lammmischung einrühren. Reduziere die Hitze auf mittel-niedrig. Die Mischung köcheln lassen, bis die Zucchini heiß ist, etwa 3 Minuten. Überschüssiges Fett ablassen. Lammfleischmischung mit grobem Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
  4. Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze. Tomatensauce, Tomaten, Feta-Käse, Nüsse und 1/4 Tasse Minzblätter durch die Lammmischung rühren; Löffel in die Zucchinihälften. Gefüllte Zucchinihälften in eine große Auflaufform geben. Gießen Sie Wasser in die Auflaufform.
  5. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen. Brotkrumen und Mozzarella in einer Schüssel vermischen. 1/4 Tasse Minzblätter über die Zucchini streuen und mit der Paniermehlmischung vermengen. Weiter backen, bis die Oberseite knusprig und gebräunt ist, etwa 10 Minuten mehr.

Fußnoten

  • Cooks Notiz:
  • Sie können Basilikum anstelle der Minze verwenden. Mit Minze oder Basilikum wird der Geschmack entweder in einer orientalischen oder italienischen Richtung gesendet. Wenn Sie Basilikum verwenden, sollten Sie das Fleisch zu Rinderhackfleisch, die Nüsse zu Walnüssen und den Käse zu allen Mozzarellas umrüsten.
  • Spitze
  • Aluminiumfolie hilft, die Lebensmittel feucht zu halten, sorgt für ein gleichmäßiges Kochen, hält die Reste frisch und erleichtert die Reinigung.

Nährwertangaben


Pro Portion: 649 Kalorien; 38, 7 g Fett; 38, 8 g Kohlenhydrate; 40, 6 g Protein; 115 mg Cholesterin; 1523 mg Natrium. Vollwertige Ernährung

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