Koscher Hühnersuppe mit Matzobällen

2018

Koscher Hühnersuppe mit Matzobällen

machte es | 7 Bewertungen | Fotos

Rezept von: Tamar Genger

"Köstliche Kräuter füllen die Matzokugeln mit großartigem Geschmack, und die langgekochte Suppe ist so gut. Wenn Sie es in einem Schnellkochtopf machen, kann die Hühnersuppe in 45 Minuten fertig sein." > Save I Made It Hinzugefügt zur Einkaufsliste ..

Zutaten

14 h Portionen 511 cals Originalrezept ergibt 8 Portionen
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Hinweis: Die Rezeptanweisungen gelten für die Originalgröße.
  • Für die Hühnersuppe:
  • 1 (2 1/2 bis 3 Pfund) ganzes Huhn, zerschnitten
  • 2 kleine gelbe Zwiebeln, gewürfelt
  • 2 Stangen Sellerie, in Stücke geschnitten
  • 3 Karotten, in Stücke geschnitten
  • 1 Bund frischer Dill
  • 1 Lorbeerblatt
  • 3 Liter Wasser
  • Für die Matzobälle:
  • 1/3 Tasse Pflanzenöl
  • 4 Eier
  • 2 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum
  • 1 EL gehackte frische Petersilie
  • 1 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Tasse Matze-Mahlzeit
  • 3 Liter Wasser oder nach Bedarf
  • 1 Teelöffel Salz
  • Fügen Sie alle Zutaten hinzu, um sie aufzulisten
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Richtungen

  • Vorbereitung

    40 m
  • Koch

    5 h 20 m
  • Fertig in

    14 Stunden
  1. Um die Suppe auf dem Herd zu machen, kombinieren Sie Huhn, Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Dill, Lorbeerblatt und 3 Liter Wasser in einem großen Topf. Das Wasser zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und mindestens 5 Stunden köcheln lassen. Die Oberfläche der Suppe gelegentlich abreiben, um Schaum zu entfernen.
  2. Entferne das Huhn und das Gemüse aus der Brühe. Gemüse wegwerfen. Die Brühe abseihen, kühlen und über Nacht kühlen. Wenn das Huhn kühl genug ist, um es zu handhaben, entfernen Sie das Hühnerfleisch von den Knochen und hacken oder zerkleinern Sie das Fleisch; bedecken und kühlen.
  3. Um die Suppe in einen Schnellkochtopf zu geben, fügen Sie Huhn, Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Dill, Lorbeerblatt und Wasser in den Schnellkochtopf wie in Schritt 1 beschrieben ein, verschließen Sie den Schnellkochtopf und bringen Sie ihn auf vollen Druck. Reduziere die Hitze, halte den vollen Druck aufrecht und koche 30 Minuten lang. Lassen Sie den Druck auf natürliche Weise abfallen. Entfernen Sie Huhn und Gemüse von der Suppe. Die Brühe abseihen; Gemüse wegwerfen. Wenn das Huhn kühl genug ist, entfernen Sie es wie in Schritt 2 beschrieben aus den Knochen.
  4. Kombinieren Sie Pflanzenöl, Eier, Basilikum, Petersilie, 1 1/2 Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel; gut mischen. Die Matzo-Mahlzeit einrühren, die Schüssel mit Plastikfolie abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank lagern.
  5. Bringen Sie mindestens 3 Liter Wasser oder 1 Teelöffel Salz in einem großen Topf zum Kochen. Mit nassen Händen die Matzomischung vorsichtig zu etwa 2 Zoll großen Kugeln formen und in das kochende Wasser geben. 20 Minuten köcheln lassen.
  6. Das Fett von der gekühlten Hühnerbrühe abziehen und die Brühe bei mittlerer Hitze in einen Topf geben. Nach Belieben Salz und nach Belieben das gekochte Hähnchen zugeben (siehe Cook's Note). Die gekochten Matzokugeln in die Hühnersuppe geben und zum Servieren erhitzen.

Fußnoten

  • Cooks Notiz:
  • In den Matzekugeln können Sie fein gehackte Kräuter verwenden: Basilikum, Petersilie, Dill, Rosmarin und / oder Salbei.
  • Fügen Sie das gekochte Huhn der Suppe bei, wenn Sie es wünschen (oder Sie können es verwenden, um Hühnersalat zu machen).

Nährwertangaben


Pro Portion: 511 Kalorien; 40, 7 g Fett; 18, 2 g Kohlenhydrate; 18, 6 g Protein; 148 mg Cholesterin; 860 mg Natrium. Vollwertige Ernährung

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