JG Irish Lamb Eintopf

2018

JG Irish Lamb Eintopf

machte es | 22 Bewertungen | Fotos

Rezept von: John Garland

"Ein herzhaftes Gericht - Tolles kaltes Wetter Mahlzeit. Servieren mit in Scheiben geschnittenen Französisch Brot." > Save I Made It Hinzugefügt zur Einkaufsliste ..

Zutaten

3 h 20 m Portionen 615 cals Originalrezept ergibt 6 Portionen
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  • UNS
  • Metrisch
Hinweis: Die Rezeptanweisungen gelten für die Originalgröße.
  • 4 Scheiben Speck, gehackt
  • 2 Pfund gewürfeltes Lammeintopffleisch
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
  • 1 Karotte, gehackt
  • 1 rote Zwiebel, gehackt
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Esslöffel gehackter frischer Rosmarin
  • 1 Esslöffel gehackter frischer Thymian
  • 1 Esslöffel gehackter frischer Oregano
  • 1 (12 flüssige Unze) Dose oder Flasche irisches dickes Bier (wie Guinness®), geteilt
  • 1 (14.5 Unze) kann gebratene gewürfelte Tomaten, mit Saft
  • 4 Tassen Rinderbrühe oder nach Bedarf
  • 1 Tasse Graupen, abgespült
  • 1 Pfund kleine rote Kartoffeln, gewürfelt
  • 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
  • 1 Steckrübe, geschält und gewürfelt
  • 1 (10 Unzen) Packung geschnittene frische Pilze
  • 3 Esslöffel Allzweckmehl oder nach Bedarf
  • Fügen Sie alle Zutaten hinzu, um sie aufzulisten
  • Fügen Sie alle Zutaten hinzu, um sie aufzulisten

Richtungen

  • Vorbereitung

    45 m
  • Koch

    2 h 35 m
  • Fertig in

    3 h 20 m
  1. Legen Sie den gehackten Speck in einen großen Topf bei mittlerer Hitze, und kochen Sie, rühren Sie häufig, bis der Speck gebräunt und knusprig ist, ungefähr 10 Minuten. Entfernen Sie den Speck mit einem Schaumlöffel, lassen Sie die Tropfen in den Topf und beiseite stellen.
  2. Das Lamm mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen und das Fleisch bei mittlerer Hitze in mehreren Portionen im Specktropf gut anbraten. Nicht in die Pfanne drängen oder das Lamm wird nicht braun. Lege das Lamm beiseite. Sellerie, gehackte Karotten, rote Zwiebeln, Knoblauch, Rosmarin, Thymian und Oregano in den Specktropf einrühren, kochen und rühren, bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist, etwa 5 Minuten. Gießen Sie fast das ganze Bier in die Pfanne, aber reservieren Sie etwa 1/4 Tasse in einer kleinen Schüssel und beiseite stellen. Bringe die Mischung zum Kochen und koche, bis das dicke Bier um etwa die Hälfte, etwa 10 Minuten, reduziert ist. Kratze und löste alle braunen Geschmacksstücke am Boden des Topfes in die Flüssigkeit auf.
  3. Rühren Sie den Speck und das gekochte Lammfleisch wieder in den Eintopf; Die feuergerösteten Tomaten mit dem Saft vermischen und genug Fleischbrühe hineingießen. Die Mischung zum Kochen bringen, aufkochen lassen und 1 Stunde und 45 Minuten kochen lassen. Perlgraupen einrühren und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Rote Kartoffeln, geschnittene Karotten, Steckrüben und Pilze einrühren und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
  4. Um den Eintopf zu verdicken, wischen Sie Mehl in die reservierte 1/4 Tasse von dickem Bier, bis glatt; rühren Sie die Mischung in den Eintopf und köcheln Sie, bis verdickt, etwa 5 Minuten.

Fußnoten

  • Spitze
  • Aluminiumfolie hilft, die Lebensmittel feucht zu halten, sorgt für ein gleichmäßiges Kochen, hält die Reste frisch und erleichtert die Reinigung.

Nährwertangaben


Pro Portion: 615 Kalorien; 26, 6 g Fett; 57, 1 g Kohlenhydrate; 36, 9 g Protein; 99 mg Cholesterin; 522 mg Natrium. Vollwertige Ernährung

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