Italienischer (Arborio) Reispudding

2018

Italienischer (Arborio) Reispudding

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Rezept von: Nick Van Laar

"Ein sehr reich, glatt und cremig Milchreis mit einem Hauch von Zitrone. Pudding wird verdicken, wie es kühlt, aber es ist am besten serviert bei Raumtemperatur oder etwas warm." > Save I Made It Hinzugefügt zur Einkaufsliste ..

Zutaten

1 h 25 m Portionen 319 cals Originalrezept ergibt 8 Portionen
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  • Metrisch
Hinweis: Die Rezeptanweisungen gelten für die Originalgröße.
  • 2 Tassen Wasser
  • 1 Tasse Arborio Reis
  • 1 Esslöffel Butter
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 3 Tassen halb und halb
  • 1 Tasse Zucker
  • 1 Zimtstange
  • 1 (1 1/2 Zoll) Stück Zitronenschale oder mehr nach Geschmack
  • 1 ch gemahlener Zimt, zum Garnieren
  • Fügen Sie alle Zutaten hinzu, um sie aufzulisten
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Richtungen

  • Vorbereitung

    10 m
  • Koch

    1 h 15 m
  • Fertig in

    1 h 25 m
  1. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen; fügen Sie Reis, Butter und Salz hinzu. Legen Sie einen Deckel auf den Topf, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige, und kochen Sie den Reis bei einem köcheln, bis der Reis ist zart und die Feuchtigkeit wird größtenteils absorbiert, etwa 20 Minuten.
  2. Rühren Sie die Hälfte und den Zucker in den Reis, bis sich der Zucker auflöst; Zimtstange und Zitronenschale hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
  3. Stellen Sie eine große Edelstahlschüssel auf einen Topf mit kochendem Wasser. Die Reismischung in den oberen Teil des Wasserkochers gießen und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis sie verdickt sind, etwa 45 Minuten.
  4. Pour Milchreis in eine Schüssel geben. Zimtstange und Zitronenschale vom Pudding entfernen und wegwerfen; etwas abkühlen lassen, bevor man es mit Zimt garniert.

Fußnoten

  • Cooks Notizen:
  • Ich versuche, den Doppelsieder zum Kochen zu bringen, bevor die Mischung fertig ist.
  • Für einen subtilen Zimtgeschmack fügen Sie die Zimtstange hinzu, nachdem Sie die Mischung in den Doppelkocher gegeben haben.
  • Andere Risottosorten werden funktionieren, aber Arborio und Carnaroli sind die besten.

Nährwertangaben


Pro Portion: 319 Kalorien; 11, 9 g Fett; 49, 7 g Kohlenhydrate; 4, 4 g Protein; 37 mg Cholesterin; 122 mg Natrium Vollwertige Ernährung

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