Herzhafte Wurstsuppe II

2018

Herzhafte Wurstsuppe II

machte es | 5 Bewertungen | Fotos

Rezept von: Jajas Tochter

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Zutaten

1 h 35 m Portionen 481 cals Originalrezept ergibt 8 Portionen (4 1/2 Quart)
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  • UNS
  • Metrisch
Hinweis: Die Rezeptanweisungen gelten für die Originalgröße.
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 (1 Pfund) Paket geräucherte Wurst, gehackt
  • 2 Zwiebeln, gehackt
  • 1 grüne Paprika, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 10 Tassen Wasser
  • 3 Tassen gehackter Kohl
  • 2 Karotten, dünn geschnitten
  • 1 (15.5 Unze) kann Tomatenwürfel schneiden
  • 1 (6 Unzen) Dose Tomatenmark
  • 4 Rinderbrühwürfel
  • 1 Teelöffel gewürztes Salz
  • 1/2 Teelöffel getrocknete Thymianblätter
  • 1 Schuss Cayennepfeffer
  • 2 kleine Zucchini, gehackt
  • 1 (15 Unzen) Dose Kidneybohnen, gespült und abgelassen
  • 1 (8 Unzen) Paket dünne Eiernudeln
  • geriebener Parmesankäse
  • Fügen Sie alle Zutaten hinzu, um sie aufzulisten
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Richtungen

  • Vorbereitung

    25 m
  • Koch

    1 h 10 m
  • Fertig in

    1 h 35 m
  1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze; kochen Sie die Wurst, Zwiebeln, Paprika und Knoblauch im heißen Öl, bis die Zwiebel zart ist, 5 bis 7 Minuten. Wasser, Kohl, Karotten, Tomatenwürfel, Tomatenmark, Rinderbrühwürfel, gewürztes Salz, Thymian und Cayennepfeffer in den Suppentopf geben und zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze auf ein mittleres bis niedriges Niveau, lege einen Deckel auf den Suppentopf und koche die Suppe 45 Minuten lang. Rühre die Zucchini und die Bohnen in die Suppe; Koche weitere 10 Minuten.
  2. Bringe einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Die Eiernudeln in kochendem Wasser kochen, bis sie gar sind und bis zum Biss fest sind, etwa 5 Minuten. Abgießen und in die Suppe einrühren. Die Suppe in die Schüsseln geben und mit Parmesan bestreuen.

Nährwertangaben


Pro Portion: 481 Kalorien; 24, 2 g Fett; 43, 8 g Kohlenhydrate; 22, 9 g Protein; 61 mg Cholesterin; 1951 mg Natrium. Vollwertige Ernährung

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