Gesunde rote Bohnen und Reis

2018

Gesunde rote Bohnen und Reis

machte es | 11 Bewertungen | Fotos

Rezept von: Dale Tadlock

"Wenn du echten Cajun willst, musst du rote Bohnen und Reis probieren. Oft ist dieses einfache Gericht mit Fett und Natrium angereichert. Probiere dieses überarbeitete Rezept, das jeder liebt! Niemand wird je wissen, dass es die" gesunde "Version ist! Meine Töchter LIEBE das! " > Save I Made It Hinzugefügt zur Einkaufsliste ..

Zutaten

9 h 10 m Portionen 362 cals Originalrezept ergibt 6 Portionen
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Hinweis: Die Rezeptanweisungen gelten für die Originalgröße.
  • 1 Pfund getrocknete rote Bohnen
  • 2 Liter heißes Wasser
  • 1 Pfund geräucherte Putenwurst, in Stücke geschnitten
  • 1 Tasse fein gehackte Zwiebeln
  • 1/2 Tasse fein gehackte grüne Paprika
  • 1/2 Tasse fein gehackten Sellerie
  • 1 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Lorbeerblatt
  • Fügen Sie alle Zutaten hinzu, um sie aufzulisten
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Richtungen

  • Vorbereitung

    10 m
  • Koch

    1 h
  • Fertig in

    9 h 10 m
  1. Setzen Sie rote Bohnen in einen großen Topf mit genug Wasser, um einige Zentimeter zu bedecken. Weichen Sie 8 Stunden bis über Nacht ein.
  2. Bohnen abgießen und spülen. Gießen Sie heißes Wasser in den Topf. Fügen Sie Bohnen, Wurst, Zwiebeln, Paprika, Sellerie, Cayennepfeffer, Salz und Lorbeerblatt in den Topf; rühren. Topf bei mittlerer Hitze stellen, Deckel auf den Topf legen und unter ständigem Rühren 30 Minuten kochen lassen.
  3. Reduziere die Hitze auf ein mittleres bis niedriges Niveau und koche weiter, bis die Bohnen weich sind, etwa 30 Minuten mehr. Entfernen und verwerfen Lorbeerblatt vor dem Servieren.

Fußnoten

  • Cooks Notiz:
  • Wenn Sie sich nicht um den Fettgehalt kümmern, probieren Sie verschiedene Würstchen, um den Geschmack zu variieren. Ich empfehle Tasso Schinken oder Andouille Wurst für einen echten Cajun Geschmack.
  • Anstelle der gemahlenen Paprika nehme ich 1/2 Teelöffel Penzys Spices® Ground Red Chipotle Pepper und 1/2 Teelöffel Penzys Spices® '33rd and Galena'.

Nährwertangaben


Pro Portion: 362 Kalorien; 2, 8 g Fett; 57, 1 g Kohlenhydrate; 27, 7 g Protein; 27 mg Cholesterin; 872 mg Natrium. Vollwertige Ernährung

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