Oystereintopf des Großvaters

2018

Uhr

Oystereintopf des Großvaters

machte es | 23 Bewertungen | Fotos

Rezept von: Madden Surbaugh

"Geboren und aufgewachsen auf dem Wasser, ist Austern in Chefkoch Madden Surbaugh Blut. Jedes Jahr zu Weihnachten machte sein Großvater seinen berühmten Austerneintopf." > Save I Made It Hinzugefügt zur Einkaufsliste ..

Zutaten

35 m Portionen 806 cals Originalrezept ergibt 4 Portionen
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  • Metrisch
Hinweis: Die Rezeptanweisungen gelten für die Originalgröße.
  • 2 Esslöffel Butter
  • 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
  • 2 Schalotten, gehackt
  • 1/2 Tasse trockener Sherry oder trockener Weißwein
  • 24 frisch geschälte Austern, Austernlikör vorbehalten
  • 1 1/2 Tassen Vollmilch
  • 1 1/2 Tassen Sahne
  • 2 Esslöffel gehackte frische flache Petersilie
  • Meersalz nach Geschmack
  • 1 ch süße Paprika
  • 1 Tasse Austern Cracker
  • Fügen Sie alle Zutaten hinzu, um sie aufzulisten
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Richtungen

  • Vorbereitung

    15 m
  • Koch

    20 m
  • Fertig in

    35 m
  1. Butter und Knoblauch im Suppentopf bei mittlerer Hitze rühren, bis die Butter anfängt zu bräunen. Knoblauch entfernen und wegwerfen.
  2. Schalotten in gebräunte Butter einrühren. Koche und rühre bis durchscheinend, 5 bis 7 Minuten.
  3. Gießen Sie Sherry über Schalotten in den Suppentopf und bringen Sie sie zum Kochen, während Sie alle gebräunten Teile vom Topfboden abkratzen. Sieden Sie, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist, 3 bis 5 Minuten.
  4. Gieße Austernlikör, Milch und Sahne in den Suppentopf; bringen Sie die Mischung zum Kochen. Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und Austern einrühren; kochen, bis die Austernkanten anfangen zu kratzen, etwa 3 Minuten. Von der Hitze nehmen.
  5. Petersilie unterrühren; mit Meersalz abschmecken. In Schüsseln garen und mit Paprika und Austernkrackern garnieren.

Fußnoten

  • Cooks Notiz:
  • Wenn Sie Austern in Dosen verwenden, lassen Sie die Austern über einer Schüssel abtropfen, um die Flüssigkeit zu sammeln. Verwenden Sie diese Flüssigkeit anstelle von Austernlikör.

Nährwertangaben


Pro Portion: 806 Kalorien; 51, 8 g Fett; 46, 4 g Kohlenhydrate; 35, 9 g Protein; 295 mg Cholesterin; 1148 mg Natrium. Vollwertige Ernährung

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