Fiesta-Krautsalat

2018

Fiesta-Krautsalat

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Rezept von: Immer etwas kochen

"Dieser Krautsalat kombiniert frischen, knackigen Kohl mit roten Paprikaschoten mit süßer, spritziger Apfelfrucht, die mit Chipotle Pfeffer und Limettensaft pikant zubereitet wird. Er ist eine großartige Ergänzung zu gegrilltem Fleisch." > Save I Made It Hinzugefügt zur Einkaufsliste ..

Zutaten

1 h 30 m Portionen 154 cals Originalrezept ergibt 12 Portionen
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Hinweis: Die Rezeptanweisungen gelten für die Originalgröße.
  • 1 getrockneter Chipotle-Paprikapfeffer
  • 1/2 Tasse kochendes Wasser
  • 1/2 Tasse gefrorenes Eapple Saftkonzentrat
  • 1/2 Tasse Olivenöl
  • 6 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Limetten, zested und entsaftet
  • 1/4 Tasse Kreuzkümmel
  • 1 kleine frische Apfel - geschält, entkernt und in Stücke geschnitten
  • 1/2 Kopf Grünkohl, entkernt und geschreddert
  • 1/2 Kopf Rotkohl, entkernt und geschreddert
  • 1/2 Tasse gehackter Koriander
  • 2 rote Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Fügen Sie alle Zutaten hinzu, um sie aufzulisten
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Richtungen

  • Vorbereitung

    20 m
  • Koch

    5 m
  • Fertig in

    1 h 30 m
  1. Erhitzen Sie eine kleine Pfanne bei mittlerer Hitze; Toast Chipotle Pfeffer in der Pfanne, gelegentlich Schütteln der Pfanne, bis der Pfeffer duftet und biegsam ist, 3 bis 5 Minuten.
  2. Schneiden Sie den Pfeffer mit einer Schere und entfernen Sie den Stiel und die Samen und übertragen Sie den Pfeffer in eine kleine Schüssel. Gießen Sie kochendes Wasser über Pfeffer. Bedecken Sie die Schüssel mit Plastikfolie und lassen Sie den Pfeffer rehydrieren und erweichen, etwa 5 Minuten. Pfeffer abgießen und fein hacken; beiseite legen. Das Apfelkonzentrat, das Olivenöl, die Limettenschale und den Saft sowie den gehackten Knoblauch in eine separate Schüssel geben.
  3. Rösten Sie die Kümmelkerne bei mittlerer Hitze für ein oder zwei Minuten in derselben Pfanne, die für den Chipotle-Pfeffer verwendet wird. Fügen Sie Kreuzkümmel und reservierten gehackten Chipotle Pfeffer zu eapple Olivenölmischung hinzu; rühren um zu kombinieren.
  4. Kombinieren Sie die Eapple Brocken, Grünkohl und Rotkohl, Koriander und rote Paprika in einer Schüssel. Fügen Sie die Verbandsmischung hinzu und werfen Sie gründlich. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abdecken und im Kühlschrank mindestens eine Stunde vor dem Servieren, gelegentlich umrühren.

Nährwertangaben


Pro Portion: 154 Kalorien; 9, 7 g Fett; 17, 2 g Kohlenhydrate; 2, 2 g Protein; 0 mg Cholesterin; 25 mg Natrium Vollwertige Ernährung

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