Essenz von Brot

2018

Essenz von Brot

machte es | 14 Bewertungen | Fotos

Rezept von: David Klaproth

"Das ist ungefähr so ​​einfach wie ein Brotrezept. Es schmeckt gut, knusprig, hefig, grob strukturiert, befriedigend Brot. Ich bin ein Kerl, und ich kann es jedes Mal perfekt machen. Dieses Brot ist das genaue Gegenteil von allen anderen weichen, fein strukturierten, konservierenden beladenen, überteuerten Supermarktbroten, am einfachsten, wenn Sie einen Standmixer mit Brothaken verwenden - wenn Sie keinen haben, kaufen Sie einen - benutztes Gerät in deiner Küche, neben dem Toaster. " > Save I Made It Hinzugefügt zur Einkaufsliste ..

Zutaten

1 h 30 m Portionen 154 cals Originalrezept ergibt 20 Portionen (2 - 9x5 inch Brote)
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  • UNS
  • Metrisch
Hinweis: Die Rezeptanweisungen gelten für die Originalgröße.
  • 2 Esslöffel Maismehl
  • 6 Tassen Brotmehl
  • 2 (.25 Unzen) Pakete schnelle Hefe
  • 2 Teelöffel Salz
  • 2 1/2 Tassen warmes Wasser (120 bis 130 Grad F / 50 Grad C)
  • Fügen Sie alle Zutaten hinzu, um sie aufzulisten
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Richtungen

  • Vorbereitung

    15 m
  • Koch

    30 m
  • Fertig in

    1 h 30 m
  1. Ofen aufwärmen (etwa 110 ° F / 45 ° C). Besprühen Sie zwei 9x5-Zoll-Laibwannen mit Antihaft-Kochspray, fügen Sie gerade genug Maismehl hinzu, um zu beschichten.
  2. In der Schüssel eines aufrechten Mixers, Mehl, Hefe und Salz mischen; Rühre gut um zu kombinieren. Gießen Sie das Wasser hinein; mischen, bis sich ein steifer Teig bildet. Eine große Schüssel leicht einölen, den Teig in die Schüssel geben. Mit einem feuchten Tuch abdecken und im vorgeheizten Ofen 15 Minuten gehen lassen.
  3. Den Teig ablassen und auf eine leicht bemehlte Fläche stellen. Den Teig in zwei gleiche Stücke teilen und zu Broten formen. Lege die Laibe in zwei leicht gefettete 9x5-Inch-Pfännchen. Schneiden Sie mit einem sehr scharfen Messer einen flachen Schnitt in den Oberseiten der Brote. Mehl mit Mehl leicht staubsaugen, mit einem Handtuch abdecken und wieder in den Ofen stellen. Lassen Sie steigen bis mindestens verdoppelt, etwa 45 Minuten. Die Brote aus dem Ofen nehmen, bedeckt halten und den Ofen auf 220 ° C vorheizen.
  4. Ungedeckte Brote in den vorgeheizten Ofen geben. Backen bis goldbraun und Brote klingen hohl, wenn sie oben angetippt werden.

Nährwertangaben


Pro Portion: 154 Kalorien; 0, 7 g Fett; 30, 8 g Kohlenhydrate; 5, 3 g Protein; 0 mg Cholesterin; 234 mg Natrium. Vollwertige Ernährung

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