Enchiladas Verdes (grüne Enchiladas)

2018

Enchiladas Verdes (grüne Enchiladas)

machte es | 4 Bewertungen | Fotos

Rezept von: Muy Bueno

"Erleben Sie authentischen mexikanischen Geschmack mit diesem preisgekrönten Rezept. Ein Familien-Favorit von meiner Mutter, enchiladas verdes explodiert in Ihrem Mund mit genau der richtigen Menge an Würze und Tang. Dies ist mein Lieblings mexikanisches Gericht und es wird sicher auch zu Ihnen. " > Save I Made It Hinzugefügt zur Einkaufsliste ..

Zutaten

1 h 50 m Portionen 512 cals Originalrezept ergibt 6 Portionen
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  • UNS
  • Metrisch
Hinweis: Die Rezeptanweisungen gelten für die Originalgröße.
  • 12 Anaheim-Chilischoten
  • 2 Esslöffel Allzweckmehl
  • 4 Tassen Buttermilch, geteilt
  • 2 Teelöffel Salz oder nach Bedarf
  • 1 Pfund ohne Haut, ohne Knochen Hähnchenbrusthälften
  • 1/2 Tasse Rapsöl zum Braten
  • 12 (6 Zoll) weiße Maistortillas, oder mehr nach Bedarf
  • 1 weiße Zwiebel, gewürfelt
  • 1 1/2 Tassen geschreddert Monterey Jack Käse
  • 1/4 Tasse zerbröckelt Queso Fresko
  • 1/2 Tasse mexikanische Crema (Creme)
  • Fügen Sie alle Zutaten hinzu, um sie aufzulisten
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Richtungen

  • Vorbereitung

    45 m
  • Koch

    1 h 5 m
  • Fertig in

    1 h 50 m
  1. Heizen Sie den Grill des Ofens vor und stellen Sie das Ofengestell ungefähr 6 Zoll von der Hitzequelle ein. Ein Backblech mit Alufolie auslegen.
  2. Die Paprika auf dem vorbereiteten Backblech anrichten.
  3. Paprikaschoten im vorgeheizten Ofen braten, bis die Häute beginnen, sich zu blasen und schwarz zu werden, ungefähr 5 Minuten. Die Paprika wenden und wiederholen, bis die andere Seite gleichmäßig blasig und geschwärzt ist.
  4. Die Paprikaschoten in eine wiederverschließbare Plastiktüte geben, versiegeln und mit einem Küchentuch abdecken. Lassen Sie Paprika sitzen, so dass der Dampf die Außenhaut lockert, etwa 10 Minuten. Paprika aus der Tüte nehmen und die geschwärzte Haut abreiben. Aufbrechen und Samen und Stiel entfernen.
  5. Paprika, Mehl und 2 Tassen Buttermilch in einem Mixer zerkleinern, bis sie cremig sind. Transfer auf eine mittlere Pfanne bei mittlerer Hitze. Die restlichen 2 Tassen Buttermilch hinzufügen und umrühren. Mit Salz. Sieden Sie, bis die Soße verdickt ist, 5 bis 10 Minuten. Beiseite legen.
  6. Bringe einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Hühnchen hinzufügen. Kochen bis das Hühnchen nicht mehr k ist und die Säfte frei laufen, ca. 25 Minuten. Das Huhn abgießen, kühlen und zerkleinern.
  7. Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.
  8. Rapsöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Braten Mais-Tortillas in heißem Öl, arbeiten in Chargen, bis nur erweicht, 1 bis 2 Minuten. Transfer auf eine mit Papierhandtüchern beschichtete Platte.
  9. Gießen Sie etwa 1 Tasse Pfeffer Enchilada Sauce in den Boden einer 9x13-Zoll-Auflaufform.
  10. Füllen Sie jede Tortilla mit geschnetzeltem Hähnchen, gewürfelten Zwiebeln und 1 bis 2 Esslöffel Monterey Jack Käse. Tortilla um die Füllung rollen und mit der Naht nach unten in die Paprika-Enchilada-Sauce in der Auflaufform legen. Top Enchiladas mit restlicher Pfeffersoße, übrig gebliebener Monterey Jack Käse und Queso Fresko.
  11. Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Soße brodelt und der Käse geschmolzen ist, 20 bis 25 Minuten. Top mit mexikanischer Crema zum servieren.

Fußnoten

  • Cooks Notiz:
  • Wenn die Anaheim-Sauce zu scharf ist, fügen Sie ¼ Tasse Crema oder saure Sahne hinzu und rühren Sie um. Wenn die Sauce zu dick ist, fügen Sie Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  • Verwenden Sie ein im Laden gekauft Rotisserie Hühnchen, um Zeit zu sparen.
  • Eine Alternative zu gebackenen Enchiladas ist das Stapeln der Tortillas mit der Füllung zwischen jeder Schicht.
  • Anmerkung der Redaktion:
  • Wir haben den Nährwert von Öl zum Braten auf der Grundlage eines Retentionswertes von 10% nach dem Kochen bestimmt. Die genaue Menge hängt von der Kochzeit und der Temperatur, der Inhaltsstoffdichte und der spezifischen Ölsorte ab.

Nährwertangaben


Pro Portion: 512 Kalorien; 23, 6 g Fett; 44, 1 g Kohlenhydrate; 34 g Protein; 101 mg Cholesterin; 1183 mg Natrium. Vollwertige Ernährung

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