Cremige Makkaroni mit Spargel ohne Sahne

2018

Cremige Makkaroni mit Spargel ohne Sahne

machte es | 5 Bewertungen | Fotos

Rezept von: myjo

"Ein Spargel-Saison-Favorit aus der Küche meiner Großmutter Puglia." > Save I Made It Hinzugefügt zur Einkaufsliste ..

Zutaten

30 m Portionen 408 cals Originalrezept ergibt 6 Portionen
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  • Metrisch
Hinweis: Die Rezeptanweisungen gelten für die Originalgröße.
  • 1/4 Tasse Olivenöl
  • 1 großer Knoblauchzehe, zerdrückt
  • 1 1/2 Pfund frischer Spargel, getrimmt und in 1 Zoll Stücke geschnitten
  • 3/4 Pfund Ditalini-Nudeln
  • Salz und Pfeffer abschmecken
  • 4 Tassen kochendes Wasser oder nach Bedarf
  • 3 Eier, geschlagen
  • 3/4 Tasse geriebener Romano Käse (wie Locatelli®
  • 3 Esslöffel gehackte frische Petersilie, plus extra zum Garnieren
  • Fügen Sie alle Zutaten hinzu, um sie aufzulisten
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Richtungen

  • Vorbereitung

    15 m
  • Koch

    15 m
  • Fertig in

    30 m
  1. Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und kochen und rühren Sie den Knoblauch, bis er gerade erst golden wird, etwa 2 Minuten. Den Spargel einrühren und so lange kochen und rühren, bis die Stücke hellgrün sind, ca. 2 weitere Minuten. Nudeln einrühren, mit Öl einstreichen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
  2. Gießen Sie kochendes Wasser in den Topf und bringen Sie es zum Kochen. Dieses Rezept sollte so trocken wie möglich sein. Die Pasta-Mischung häufig umrühren, um ein Anhaften zu verhindern, und die Pasta bis zum Anbeißen, aber immer noch bis zum Biss, etwa 10 Minuten kochen. Entfernen Sie den Topf von der Hitze. Wenn überschüssige Flüssigkeit vorhanden ist, die Nudeln abtropfen lassen.
  3. Die Eier, den geriebenen Romano-Käse und die Petersilie in einer Schüssel verrühren. In die Pasta-Mischung gießen und gleichzeitig rühren und gießen, bis die Eier mit der Hitze der Pasta kochen. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

Nährwertangaben


Pro Portion: 408 Kalorien; 16, 5 g Fett; 47, 9 g Kohlenhydrate; 17, 9 g Protein; 108 mg Cholesterin; 225 mg Natrium. Vollwertige Ernährung

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