Chipotle Mac und Käse

2018

Chipotle Mac und Käse

machte es | 38 Bewertungen | Fotos

Rezept von: veggieblirly

"Diese Makkaroni und Käse sind rauchig, würzig und absolut köstlich. Sie können das Gewürzniveau durch Hinzufügen von mehr oder weniger Chipotles anpassen." > Save I Made It Hinzugefügt zur Einkaufsliste ..

Zutaten

1 h 30 m Portionen 384 cals Originalrezept ergibt 12 Portionen
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  • Metrisch
Hinweis: Die Rezeptanweisungen gelten für die Originalgröße.
  • 1 (16 Unzen) Paket Ellbogen Makkaroni
  • 3 Tassen Vollmilch
  • 1/2 Tasse Butter
  • 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 3 Chipotle-Chilies in Adobosauce, fein gehackt
  • 6 Esslöffel Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel Paprika
  • Salz und Pfeffer abschmecken
  • 2 Tassen zerfetzten extra scharfen Cheddar-Käse
  • 1 Tasse geriebener Monterey Jack Käse
  • Fügen Sie alle Zutaten hinzu, um sie aufzulisten
  • Fügen Sie alle Zutaten hinzu, um sie aufzulisten

Richtungen

  • Vorbereitung

    30 m
  • Koch

    1 h
  • Fertig in

    1 h 30 m
  1. Fülle einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser und bringe ihn bei starker Hitze zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, die Makkaroni unterrühren und zum Kochen bringen. Die Nudeln unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Nudeln durchgebacken sind, aber immer noch bissfest, ca. 8 Minuten. In einem Sieb in der Spüle gut abtropfen lassen.
  2. Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.
  3. Sprühen Sie eine 9x13-Zoll-Backform mit Kochspray und legen Sie die Makkaroni in den Boden der Schüssel. Erhitzen Sie die Milch in einem Topf bis sie heiß ist, aber nicht kocht.
  4. Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebel, den Knoblauch und die Chipotle-Chilis kochen und rühren, bis die Zwiebeln durchscheinend sind, etwa 5 Minuten. In Mehl je 1 Esslöffel einrühren und etwa 3 Minuten kochen lassen, dabei ständig wischen, um Verbrennungen zu vermeiden. In die heiße Milch 1/2 Tasse nach dem anderen einrühren und Paprika, Salz und Pfeffer unterrühren. Die Mischung zum Kochen bringen (nicht kochen lassen), bis zur Verdickung ständig wischen, ca. 2 Minuten. In den Käse etwa 1/2 Tasse nach dem anderen einrühren und rühren, bis die Käse geschmolzen sind und die Soße dick und glatt ist.
  5. Die Soße über die Makkaroni in die Auflaufform gießen und vorsichtig umrühren, um zu kombinieren. Die Schale mit Folie abdecken.
  6. Backen abgedeckt, bis das Gericht sprudelt und die Makkaroni etwas von der Soße aufgenommen hat, etwa 40 Minuten. Aufdecken und an den Rändern goldbraun backen, weitere 10 bis 15 Minuten.

Fußnoten

  • Spitze
  • Aluminiumfolie hilft, die Lebensmittel feucht zu halten, sorgt für ein gleichmäßiges Kochen, hält die Reste frisch und erleichtert die Reinigung.

Nährwertangaben


Pro Portion: 384 Kalorien; 19, 7 g Fett; 36, 1 g Kohlenhydrate; 15 g Protein; 55 mg Cholesterin; 264 mg Natrium. Vollwertige Ernährung

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