Koch Johns White Gazpacho

2018

Uhr

Koch Johns White Gazpacho

machte es | 6 Bewertungen | Fotos

Rezept von: Küchenchef John

"Das ist vergleichbar mit einem klassischen Gazpacho, aber ohne Tomaten und Paprika." > Save I Made It Hinzugefügt zur Einkaufsliste ..

Zutaten

1 h 25 m Portionen 152 cals Originalrezept ergibt 6 Portionen
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  • UNS
  • Metrisch
Hinweis: Die Rezeptanweisungen gelten für die Originalgröße.
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Tasse Lauch, nur weiße und hellgrüne Teile, quer geschnitten dünn geschnitten
  • 2 englische Gurken - geschält, geviertelt und gehackt
  • 8 grüne Trauben
  • 1/4 Tasse gebackene blanchierte Mandeln
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1/3 Tasse Creme Fraiche
  • 1 Tasse Französisch Brotwürfel
  • 2 Esslöffel Sherry-Essig
  • 1 1/2 Tassen kaltes Wasser oder mehr nach Bedarf
  • Salz, plus mehr nach Geschmack
  • 1 Cayennepfeffer, oder nach Geschmack
  • Fügen Sie alle Zutaten hinzu, um sie aufzulisten
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Richtungen

  • Vorbereitung

    15 m
  • Koch

    10 m
  • Fertig in

    1 h 25 m
  1. Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Den Lauch 10 bis 15 Minuten weich kochen und umrühren. Entferne es auf einen Teller und lasse es abkühlen.
  2. Legen Sie die Gurken in einen Mixer mit Trauben, Mandeln, 1 EL Olivenöl, Salz, Crème fraîche, Brotwürfel, Essig, gekühltem Lauch und Wasser. Püree bis glatt, ca. 1 Minute. Durch ein feinmaschiges Sieb passieren. Bedecken und kühlen Sie für 1 bis 2 Stunden.
  3. Schmecken und würzen mit Salz und Cayennepfeffer. Wenn nötig, etwas mehr Essig hinzufügen. Mit Dillöl (siehe Hinweis), dünn geschnittenen Trauben, Mandelblättchen und frischem Dill garnieren.

Fußnoten

  • Cooks Notizen:
  • Eine Garnierung aus Dillöl zum Nieseln auf die Suppe geben. Einfach frischen Dill in Mörser und Stößel zerschlagen und langsam in Pflanzenöl träufeln.
  • In Eiswürfelbehältern etwas Suppe einfrieren und am Boden jeder Tasse servieren, damit die Suppe kalt bleibt.

Nährwertangaben


Pro Portion: 152 Kalorien; 12, 1 g Fett; 9, 7 g Kohlenhydrate; 2, 8 g Protein; 18 mg Cholesterin; 438 mg Natrium. Vollwertige Ernährung

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