Käse Babka

2018

  • 17

Käse Babka

machte es | 34 Bewertungen | Fotos

Rezept von: KRISTINALANGER

"Polnische Käse-Babka wie meine Großmutter hat jeden Ostern gedient." > Save I Made It Hinzugefügt zur Einkaufsliste ..

Zutaten

6 h 40 m Portionen 513 cals Originalrezept ergibt 12 Portionen (1 Bundle-Brot)
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  • Metrisch
Hinweis: Die Rezeptanweisungen gelten für die Originalgröße.
  • Teig:
  • 1 (.25 Unze) Paket aktive Trockenhefe
  • 1 ch weißer Zucker
  • 1/4 Tasse warmes Wasser (110 Grad F / 45 Grad C)
  • 1/2 Tasse Butter, geschmolzen
  • 1/4 Tasse Weißzucker
  • 1 1/2 Teelöffel Salz
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 3/4 Tasse lauwarme Milch
  • 3 Eier
  • 4 Tassen Allzweckmehl, geteilt
  • Füllung:
  • 1 1/2 Tassen Bauernkäse
  • 1/3 Tasse Weißzucker
  • 1 1/2 EL saure Sahne
  • 1 Ei
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/2 Teelöffel getrocknete Zitronenschale
  • 2 Esslöffel Butter, geschmolzen
  • Fügen Sie alle Zutaten hinzu, um sie aufzulisten
  • Fügen Sie alle Zutaten hinzu, um sie aufzulisten

Richtungen

  • Vorbereitung

    1 h
  • Koch

    40 m
  • Fertig in

    6 h 40 m
  1. Sprinkle die Hefe und den Ch Zucker über das warme Wasser; rühren um sich aufzulösen. Bis etwa 10 Minuten schaumig stehen lassen.
  2. Kombinieren Sie die 1/2 Tasse Butter, 1/4 Tasse Zucker, Salz, 2 Teelöffel Vanille, Milch und 3 Eier in einer Schüssel mit 1 Tasse Mehl und gut mischen. Fügen Sie die Hefemischung hinzu und schlagen Sie 1 Minute lang. Nach und nach das restliche Mehl zu einem weichen Teig geben. Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche drehen und so lange kneten, bis er geschmeidig und elastisch ist. Geben Sie kleine Mengen Mehl hinzu, um ein Anhaften zu verhindern. Den Teig zu einer runden Form formen und in eine gefettete Schüssel geben und zum Überziehen wenden. Mit Plastikfolie abdecken und den Teig bei Zimmertemperatur bis zur Verdoppelung ca. 1 1/2 Stunden aufgehen lassen.
  3. Den Bauernkäse, 1/3 Tasse Zucker, Sauerrahm, 1 Ei, 1 Teelöffel Vanilleextrakt und die getrocknete Zitronenschale in einer Schüssel glatt schlagen. Stellen Sie die Füllung beiseite. Öl leicht eine 10-Zoll geriffelte Rohrpfanne (wie ein Bundt (R)).
  4. Drehen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche und tupfen Sie ihn in ein 10 x 12 Zoll großes Rechteck. Den Teig mit den 2 EL geschmolzener Butter bestreichen. Die Käsefüllung gleichmäßig auf den Teig verteilen. Rollen Sie den Teig wie eine Jelly Roll, beginnend am langen Ende; Drehe den Teig 6 bis 8 mal zu einem Seil. Die Nähte und Enden schließen und das Teigband in der gefetteten Pfanne anordnen. Bedecken Sie locker und lassen Sie 1 Stunde aufgehen.
  5. Heizen Sie einen Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor.
  6. Backen Sie die Babka bis tief goldbraun, 40 bis 45 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten stehen lassen; Wirf den Babka auf einen Rost und entferne die Pfanne. Lassen Sie den Babka vor dem Schneiden mindestens 2 Stunden lang abkühlen.

Fußnoten

  • Kochs Notizen
  • Verwenden Sie einen Bauernkäse, der sehr trockenem Hüttenkäse ähnelt; Verwenden Sie nicht den Schnittkäse, der auch Bauernkäse oder Amish Bauernkäse genannt wird.
  • Wenn Sie eine Silikon-Bundt® Pfanne haben, wird es in diesem Rezept wunderbar funktionieren.

Nährwertangaben


Pro Portion: 513 Kalorien; 28, 2 g Fett; 44 g Kohlenhydrate; 19, 1 g Protein; 134 mg Cholesterin; 769 mg Natrium. Vollwertige Ernährung

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