Carls Truthahnfüllung

2018

Carls Truthahnfüllung

machte es | 1 Bewertungen | Fotos

Rezept von: Barbara

"Dies ist das beste Rezept für einen Thanksgiving-Truthahn mit übrig gebliebener Füllung." > Save I Made It Hinzugefügt zur Einkaufsliste ..

Zutaten

6 h 25 m Portionen 895 cals Originalrezept ergibt 20 Portionen (1 ganze Putenbrust)
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Hinweis: Die Rezeptanweisungen gelten für die Originalgröße.
  • 1 (18 Pfund) ganzer Truthahn, Hals und Innereien entfernt
  • 1 (16 Unzen) Paket Salbei Schweinefleisch Wurst (wie Bob Evans®)
  • 2 (14 Unzen) Packungen trockene Kräuter-Füllung Mischung (wie Pepperidge Farm Herb Seasoned Stuffing®)
  • 2 Bund Frühlingszwiebeln, gehackt (nur grüner Teil)
  • 1 Tasse getrocknete Petersilie Flocken
  • 1/2 Tasse Butter, weich gemacht
  • 1 1/2 Esslöffel trocken geriebener Salbei
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 (32 Unzen) Dosen Hühnerbrühe
  • 1/4 Tasse Wasser oder nach Bedarf (optional)
  • 1/4 Tasse Butter, erweicht oder nach Bedarf
  • Salz nach Geschmack
  • Fügen Sie alle Zutaten hinzu, um sie aufzulisten
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Richtungen

  • Vorbereitung

    15 m
  • Koch

    6 h 10 m
  • Fertig in

    6 h 25 m
  1. Ofen auf 425 Grad F (220 Grad C) vorheizen. Nest 2 große Aluminium-Truthahn-Bräter zusammen für Stärke. Spülen und tupfen Sie den Truthahn mit Papiertüchern trocken und legen Sie Truthahn in die doppelten Pfannen.
  2. Legen Sie die Wurst in eine große Pfanne bei mittlerer Hitze, und kochen Sie, bis sie braun und bröckelig ist, brechen Sie es in Stücke, während es kocht. Legen Sie die Bratwurst in eine große Rührschüssel.
  3. Trockene Füllung, Frühlingszwiebeln, Petersilienflocken, 1/2 Tasse weiche Butter, Salbei, Salz und schwarzen Pfeffer mischen, bis alles gut vermischt ist, dann die Füllung mit der Hühnerbrühe befeuchten. Wenn die Füllung trocken aussieht, mischen Sie etwa 1 Esslöffel Wasser hinein, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  4. Befeuchten Sie leicht die Haupt- und Halshöhlen mit der Füllung; Legen Sie eine zusätzliche Füllung in eine Auflaufform und bedecken Sie sie mit Folie. Refrigerate die Pfanne der Füllung. Die Außenseite des Truthahns großzügig mit 1/4 Tasse weicher Butter oder nach Bedarf reiben; Den Truthahn mit Salz bestreuen. Bedecke den Truthahn mit Folie.
  5. Im vorgeheizten Ofen rösten, bis sich der Truthahn-Trommelstock leicht in der Pfanne dreht und die Säfte ca. 4 Stunden klar laufen. Kontrollieren Sie das Niveau der Tropfnässe und entfernen Sie überschüssiges Tropfwasser wenn nötig. Truthahnbraten eine weitere Stunde lang braten und, wenn nötig, das Bratenfett erneut prüfen und entfernen; backen Sie weitere 30 Minuten und decken Sie den Truthahn auf.
  6. Erhitzen Sie den Brathähnchen des Ofens. Broil the Truthahn, Heften oft, bis goldbraun, etwa 15 weitere Minuten. Ein sofort lesbares Fleischthermometer, das in den dicksten Teil eines Oberschenkels eingesetzt wird, sollte 180 ° F (80 ° C) anzeigen. Ungefähr 2 Stunden vor der Servierzeit, wenn gewünscht, die Pfanne des Dressings backen.

Fußnoten

  • Cooks Notiz:
  • Füllung sollte nass wie Paste sein, nicht suppig. Fügen Sie Wasser nur bei Bedarf hinzu. Füllung sollte immer noch ballen können.
  • Spitze
  • Aluminiumfolie hilft, die Lebensmittel feucht zu halten, sorgt für ein gleichmäßiges Kochen, hält die Reste frisch und erleichtert die Reinigung.

Nährwertangaben


Pro Portion: 895 Kalorien; 41, 9 g Fett; 31, 6 g Kohlenhydrate; 92, 1 g Protein; 275 mg Cholesterin; 1731 mg Natrium. Vollwertige Ernährung

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