Brot-Pudding mit Karamell-Sauce

2018

Brot-Pudding mit Karamell-Sauce

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Rezept von: starmaster25

"Brotpudding mit seiner eigenen Karamellsoße. Das einzige, was sonst noch benötigt wird, ist vielleicht ein Eis. So gut!" > Save I Made It Hinzugefügt zur Einkaufsliste ..

Zutaten

3 h Portionen 847 cals Originalrezept ergibt 8 Portionen (1 9x9-Zoll Pfanne)
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  • UNS
  • Metrisch
Hinweis: Die Rezeptanweisungen gelten für die Originalgröße.
  • 8 Eier
  • 2 Tassen Milch
  • 2 Tassen schwere Schlagsahne
  • 1 1/2 Tassen Weißzucker
  • 1/4 Tasse Rum
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 Laib italienisches Brot, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
  • 1 Tasse Weißzucker
  • 1/2 Tasse Wasser
  • 1/2 Teelöffel Essig
  • 1/4 Tasse Wasser
  • 1/4 Tasse Butter
  • Fügen Sie alle Zutaten hinzu, um sie aufzulisten
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Richtungen

  • Vorbereitung

    20 m
  • Koch

    1 h 25 m
  • Fertig in

    3 Stunden
  1. Schlagen Sie Eier in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit bis schaumig, 2 bis 3 Minuten. Schlagen Sie in Milch, Sahne, 1 1/2 Tasse Zucker, Rum, Vanilleextrakt und Salz, bis die Mischung gründlich kombiniert ist. Rühren Sie vorsichtig Brotwürfel in die Ei-Mischung um zu beschichten. Brot einweichen lassen, bis die Eimischung absorbiert ist, etwa 1 Stunde; gelegentlich umrühren.
  2. Lösen Sie 1 Tasse Zucker mit 1/2 Tasse Wasser und Essig in einem schweren Topf. Über hohe Hitze legen und ohne Rühren kochen, bis die Zuckermischung dunkel bernsteinfarben ist, etwa 10 Minuten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, bis die Blasenbildung aufhört. Nach und nach Rühren 1/4 Tasse Wasser in den Sirup, etwa 1 Esslöffel auf einmal, umrühren, bis Wasser eingearbeitet ist.
  3. Gießen Sie warme Soße in eine 9x9-Zoll-Backform und schwenken Sie die Pfanne so, dass die Karamellsoße den Boden und die Seiten der Pfanne bedeckt. Lassen Sie Karamellsoße, ca. 15 Minuten. In Backform und Karamellschicht mit Butter bestreichen. Die eingeweichten Brotwürfel und die restliche Flüssigkeit über Karamellsauce in die Auflaufform geben und die Brotwürfel vorsichtig zusammenpressen. Die Pfanne mit Pergamentpapier abdecken.
  4. Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.
  5. Legen Sie die Backform in eine große Bratpfanne und gießen Sie ausreichend kochendes Wasser in die Bratpfanne, um bis zur Hälfte der Seiten der Backform zu reichen.
  6. Backen Sie im vorgeheizten Ofen, bis ein in die Mitte des Puddings eingeführtes Messer sauber ist, ca. 1 Stunde und 15 Minuten. 5 bis 10 Minuten stehen lassen. Führen Sie ein Messer um die Außenseite der Pfanne und invertieren Pudding und Karamellsauce auf eine Servierplatte.

Nährwertangaben


Pro Portion: 847 Kalorien; 36, 9 g Fett; 109, 5 g Kohlenhydrate; 17 g Protein; 288 mg Cholesterin; 723 mg Natrium. Vollwertige Ernährung

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