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Mixer Bearnaise Soße

machte es | 9 Bewertungen | Fotos

Rezept von: BRIDGETCLARK

"Bearnaise Sauce ist köstlich, aber kann schwierig sein, über einen Ofen zu machen, weil es bricht (ähnlich wie Hollandaise). Hier ist ein narrensicheres Rezept, das sicherlich Ihre Gäste im Restaurant beeindrucken wird! Behält für 1 Woche im Kühlschrank." > Save I Made It Hinzugefügt zur Einkaufsliste ..

Zutaten

15 m Portionen 127 cals Originalrezept ergibt 8 Portionen

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Hinweis: Die Rezeptanweisungen gelten für die Originalgröße.

• 2 Esslöffel Weißwein
• 1 Esslöffel Apfelessig
• 1 Teelöffel getrockneter Estragon
• 1/2 Teelöffel getrocknete gehackte Zwiebel
• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

• 1/2 Tasse Butter
• 3 Eigelb
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 ch Cayennepfeffer
• Fügen Sie alle Zutaten hinzu, um sie aufzulisten

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Richtungen

• Vorbereitung

  10 m

• Koch

  5 m

• Fertig in

  15 m

1. Kombinieren Sie Wein, Essig, Estragon, Zwiebel und schwarzen Pfeffer in einer Pfanne; zum kochen bringen und kochen, bis fast die ganze Flüssigkeit verdunstet ist, 2 bis 3 Minuten.
2. Butter in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und in der Mikrowelle bis zum vollständigen Schmelzen 30 Sekunden bis 1 Minute erhitzen.
3. Legen Sie Estragon, Eigelb, Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer in einen Mixer. Puls bis kombiniert, 5 bis 10 Sekunden. Entfernen Sie die kleine Lochabdeckung vom Deckel; streamen Sie die Butter in die Eiermischung, während der Mixer läuft, bis die Soße vollständig gemischt und glatt ist.

Fußnoten

• Anmerkung der Redaktion:
• Dieses Rezept enthält rohe Eier. Wir empfehlen, dass schwangere Frauen, junge Kinder, ältere Menschen und Gebrechliche keine rohen Eier konsumieren. Erfahren Sie mehr über Eiersicherheit in unserem Artikel "Eier sicher machen".

Nährwertangaben

Pro Portion: 127 Kalorien; 13, 2 g Fett; 0, 9 g Kohlenhydrate; 1, 2 g Protein; 107 mg Cholesterin; 231 mg Natrium Vollwertige Ernährung