Beerbeefe Beef Flank Steak

2018

Uhr

Beerbeefe Beef Flank Steak

machte es | 20 Bewertungen | Fotos

Rezept von: Küchenchef John

"Es gibt sehr wenige Dinge im Leben, die so schön sind wie ein glitzerndes, rauchiges Flankensteak auf dem Grill, das mit Barbecuesauce bemalt wird. Irgendein Bier reicht, aber versuchen Sie etwas auf der aggressiveren Seite, wenn Sie können. Die feine Bitterkeit von das Bier im Hintergrund lässt diese Soße wirklich knallen. " > Save I Made It Hinzugefügt zur Einkaufsliste ..

Zutaten

8 h 25 m Portionen 282 cals Originalrezept ergibt 4 Portionen
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  • UNS
  • Metrisch
Hinweis: Die Rezeptanweisungen gelten für die Originalgröße.
  • 1/2 Tasse Ketchup
  • 1/4 Tasse Melasse
  • 1/3 Tasse weißer Essig
  • 1 Esslöffel Weißzucker
  • 2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Piment
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1 Tasse starkes Bier
  • 1 (1 1/2-Pfund) getrimmtes Rindfleischflankensteak
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Fügen Sie alle Zutaten hinzu, um sie aufzulisten
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Richtungen

  • Vorbereitung

    10 m
  • Koch

    15 m
  • Fertig in

    8 h 25 m
  1. Gießen Sie Ketchup, Melasse und weißen Essig in eine Schüssel; fügen Sie weißen Zucker, 2 Teelöffel schwarzer Pfeffer, 1 Teelöffel Salz, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Piment und Zimt hinzu. Schneebesen bis die Soße glatt ist. Bier einschenken.
  2. Flankensteak in einen nicht reaktiven Behälter legen; Soße über Fleisch gießen. Mit 2 Gabeln mindestens 100 Löcher pro Seite im Flankensteak bohren.
  3. Den Behälter mit Plastikfolie abdecken und 8 bis 12 Stunden marinieren (bis über Nacht).
  4. Das Flankensteak von der Marinade entfernen und das Fleisch mit Papiertüchern trocken tupfen. Überstehende Marinade in einen Topf geben, bei mittlerer Hitze aufsetzen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein niedriges Niveau und lassen Sie sie 5 Minuten köcheln, um eine Soße herzustellen.
  5. Einen Außengrill für hohe Hitze vorheizen und den Rost leicht ölen. Season Flanke Steak mit Salz und schwarzem Pfeffer.
  6. Grillflankensteak für 2 1/2 Minuten; Drehen Sie das Fleisch in einem Winkel von 45 Grad auf den Rost, um Diamantgrillmarkierungen zu erhalten. Grill für 2 1/2 Minuten. Auf der zweiten Seite wiederholen, Fleisch nach 2 1/2 Minuten um 45 Grad wenden und 2 1/2 Minuten grillen.
  7. Steak auf die ursprüngliche Seite umdrehen und Fleisch mit Soße bestreichen. Weiter grillen, bis die Soße etwa 30 Sekunden auf das Fleisch gegart hat. Fleisch umdrehen und die andere Seite mit Sauce bestreichen. Soße wird brennen, wenn sie zu lange gekocht wird. Wiederholen Sie den Vorgang noch einmal und streichen Sie die Sauce 30 Sekunden lang auf jede Seite. Ein sofort lesbares Fleischthermometer, das in den dicksten Teil des Flankensteaks eingeführt wird, sollte 125 ° F (52 ° C) anzeigen.
  8. Das Steak auf eine Platte geben und 5 bis 10 Minuten ruhen lassen, bevor man es in der Mitte in Scheiben schneidet; schneiden Sie jede Hälfte über das Korn in Scheiben von etwa 3/8 Zoll Dicke. Nieselregen mit mehr Soße servieren.

Fußnoten

  • Spitze
  • Aluminiumfolie hilft, die Lebensmittel feucht zu halten, sorgt für ein gleichmäßiges Kochen, hält die Reste frisch und erleichtert die Reinigung.

Nährwertangaben


Pro Portion: 282 Kalorien; 7 g Fett; 29, 5 g Kohlenhydrate; 21, 2 g Protein; 37 mg Cholesterin; 965 mg Natrium. Vollwertige Ernährung

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