Gerstenrisotto Primavera

2018

Gerstenrisotto Primavera

machte es | 18 Bewertungen | Fotos

Rezept von: Jen

"Dieses Risotto ist einfach herzustellen und mit Geschmack zu würzen. Es verwendet Gerste statt Reis für einen extra nahrhaften Punch. Dies ist eine herzhafte und sättigende Alternative zu den üblichen Mahlzeiten auf der Pfanne." > Save I Made It Hinzugefügt zur Einkaufsliste ..

Zutaten

1 h Portionen 296 cals Originalrezept ergibt 6 Portionen
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  • UNS
  • Metrisch
Hinweis: Die Rezeptanweisungen gelten für die Originalgröße.
  • 1 Teelöffel Pflanzenöl
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 3 kleine gelbe Kürbis, gewürfelt
  • 4 1/2 Tassen Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
  • 1 Teelöffel Pflanzenöl
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Teelöffel gehackter Knoblauch
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1 Tasse Graupen
  • 2 Esslöffel Butter (optional)
  • 1/2 Tasse geriebener Parmesan
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Fügen Sie alle Zutaten hinzu, um sie aufzulisten
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Richtungen

  • Vorbereitung

    20 m
  • Koch

    40 m
  • Fertig in

    1 h
  1. 1 Teelöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; kochen und rühren Karotten 2 bis 3 Minuten. Fügen Sie Zucchini und gelben Kürbis hinzu; kochen bis zart, 5 bis 10 Minuten.
  2. Erhitzen Sie Hühnerbrühe in einem großen Topf bei mittlerer Hitze; Reduziere die Hitze auf ein niedriges Niveau und halte dich warm.
  3. 1 Teelöffel Pflanzenöl in einer separaten großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; kochen und rühren Zwiebel bis leicht gebräunt und zart, etwa 10 Minuten. Fügen Sie Knoblauch und Thymian hinzu; kochen bis aromatisch, 1 bis 2 Minuten. Kochen Sie und Gerste in Zwiebelmischung bis leicht geröstet, 2 bis 3 Minuten.
  4. Gießen Sie etwa 2 Tassen warme Brühe in Gerstenmischung; Reduziere die Hitze auf einen niedrigen Wert und koche sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Brühe absorbiert ist, 5 bis 10 Minuten. Fügen Sie die restliche Brühe hinzu, 1/2 Tasse auf einmal, Brühe zu erlauben, vor jeder Hinzufügung zu absorbieren, bis Gerste zart ist, 15 bis 20 Minuten. Karottenmischung, Butter und Parmesan einrühren, bis der Käse 1 bis 2 Minuten schmilzt. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Fußnoten

  • Cooks Notiz:
  • Ersatzgemüsebrühe, um dieses Gericht vegetarisch zu machen.

Nährwertangaben


Pro Portion: 296 Kalorien; 8, 6 g Fett; 48, 7 g Kohlenhydrate; 8, 2 g Protein; 20 mg Cholesterin; 873 mg Natrium. Vollwertige Ernährung

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