Elsässer Schweinefleisch und Sauerkraut

2018

Elsässer Schweinefleisch und Sauerkraut

machte es | 11 Bewertungen | Fotos

Rezept von: 4Nancy

"Dies ist ein französisches Rezept, sehr einfach und ein echtes Wohlfühlessen. Ein All-in-One-Pot-Essen! Ich habe Leute bekommen, die sagen, dass sie Sauerkraut nicht mögen, um dieses Gericht zu probieren. Sie konnten nicht glauben, wie gut es ist und fragten für mehr." > Save I Made It Hinzugefügt zur Einkaufsliste ..

Zutaten

1 h 45 m Portionen 756 cals Originalrezept ergibt 4 Portionen
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  • Metrisch
Hinweis: Die Rezeptanweisungen gelten für die Originalgröße.
  • 4 Scheiben Speck, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 1 (16 Unzen) Dose Sauerkraut, abgelassen
  • 1 1/2 EL dunkelbrauner Zucker
  • 4 Tassen Hühnerbrühe, plus mehr, wenn nötig
  • 3 Kartoffeln, geviertelt
  • 1 großer Granny Smith Apfel, entkernt und in Scheiben geschnitten
  • 12 Wacholderbeeren
  • 6 ganze schwarze Pfefferkörner
  • 2 ganze Nelken
  • 1 Zweig frische Petersilie
  • 1 Lorbeerblatt
  • 4 (6 Unzen) knochenlose Schweinekoteletts, 1/2 Zoll dick
  • 1 Pfund kielbasa Wurst, in 3-Zoll-Stücke geschnitten
  • Fügen Sie alle Zutaten hinzu, um sie aufzulisten
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Richtungen

  • Vorbereitung

    25 m
  • Koch

    1 h 20 m
  • Fertig in

    1 h 45 m
  1. Legen Sie den Speck in einen großen, tiefen Topf, und kochen Sie bei mittlerer Hitze, Rühren, um Stücke gelegentlich zu drehen, bis gleichmäßig gebräunt, etwa 10 Minuten. Die Speckstücke auf einer mit Papierhandtüchern belegten Platte abtropfen lassen. Mit einem Papiertuch das Speckfett aus dem Topf wischen, aber so viel braune Teile wie möglich aufbewahren. Zwiebel, Sauerkraut, braunen Zucker und Hühnerbrühe unter Rühren einrühren, um den Zucker aufzulösen. Fügen Sie die Kartoffeln und Apfelscheiben hinzu.
  2. Die Wacholderbeeren, die Pfefferkörner, die Nelken, die Petersilie und das Lorbeerblatt in ein kleines Käseleinenfeld legen und die Enden zu einem Gewürzbeutel zusammenbinden (oder die Gewürze in einen Edelstahlteekugel legen). Geben Sie den Gewürzbeutel in den Topf und fügen Sie die Schweinekoteletts und Kielbasa-Wurststücke hinzu. Fügen Sie bei Bedarf weitere Hühnerbrühe hinzu, um die Zutaten abzudecken. Bring den Topf zum Kochen, reduziere die Hitze und köchele, bis die Kartoffeln sehr zart sind, etwa 1 Stunde.
  3. Servieren Sie mit einem Schaumlöffel das Sauerkraut, die Kartoffeln und die Apfelscheiben in die Mitte einer Servierplatte. An der Außenseite des Tellers Speck, Schweinekoteletts und Kielbasa-Stücke verteilen.

Fußnoten

  • Kochs Notizen
  • Die Äpfel und der braune Zucker nehmen die starke Säure aus dem Sauerkraut. Es ist ein sehr schmackhaftes Gericht für eine kalte Winternacht!
  • Sie können Wacholderbeeren in der Gewürzabteilung des Lebensmittelladens finden.

Nährwertangaben


Pro Portion: 756 Kalorien; 41, 6 g Fett; 51, 9 g Kohlenhydrate; 44 g Protein; 139 mg Cholesterin; 2024 mg Natrium. Vollwertige Ernährung

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